(Andrew e Carrie Purcell)
[neb-ee-YO-baixo]
- Nebbiolo é nativo do Piemonte.
- Itália.
- Onde continua sendo a mais importante variedade de uva vermelha da região.
- Seu nome vem da palavra italiana nebíbia.
- Que significa neblina.
- Característica das colinas onde as uvas tradicionalmente crescem.
- -surto tardio e maturação; ele precisa de longos períodos de sol para amadurecer totalmente e é muitas vezes plantado em encostas expostas ao sul ou sudoeste para exposição máxima.
- Os melhores exemplos vêm de vinhedos de calcário.
- Alguns dos quais são plantados em solos arenosos.
Seu caráter caprichoso tem dificultado a produção internacional, embora algumas plantações estejam localizadas na Califórnia, Austrália e Argentina.La verdadeira pátria de Nebbiolo hoje é o Piemonte, embora outras partes do norte da Itália, como a Lombardia e o Vale de Aosta, também tenham uma produção significativa de Nebbiolo.
Nebbiolo produz vinhos com altos níveis de acidez e taninos, o que os torna um pouco firmes e austeros em sua juventude, mas dando-lhes espinho suficiente para torná-los especialmente criados.Os vinhos apresentam cereja, ameixa e frutas de morango, apoiadas por notas florais como rosa e violeta, além de couro, alcaçuz e ervas.Com a idade, os taninos de Nebbiolo amolecem, sua cor adquire uma tonalidade de tijolo e seu perfil de sabor desenvolve notas de nozes, jogos e cogumelos, às vezes trufas.