À medida que a colheita se aproxima no hemisfério norte este mês, alguns enólogos respiram calmamente, mas são uma exceção. Na América do Norte e europa, a colheita deste ano parece um filme ruim onde os personagens principais mudam de corpo. Enólogos da Espanha, França, Itália e outras regiões vinícolas do velho mundo começaram a colher uvas com duas ou três semanas de antecedência, graças a uma primavera quente e ensolarada que acelerou sua estação de cultivo e ameaçou cozinhar uvas em algumas áreas. Na Califórnia e no Noroeste do Pacífico, no entanto, um início frio e úmido atrasou a colheita. Oregon pode não acabar até novembro. Em termos de qualidade, o júri está sempre ausente (procure o relatório Vintage do Wine Spectator ainda este ano).
Durante a maior parte de junho, os vinicultores europeus esperavam a colheita mais precoce da história. “Abril, maio e junho foram muito quentes, com temperaturas de verão”, disse Stéphane Derenoncourt, um importante consultor de Bordéus. “A escassez de água foi sentida muito cedo. Viticultores em toda a Europa encontraram suas uvas três semanas antes do ciclo normal de cultivo no final de junho. Em Bordeaux, as coisas ficaram muito quentes para alguns. Derenoncourt relata que, ironicamente, as videiras plantadas em solos pobres que retêm muita umidade em anos normais se saíram melhor nas condições secas de 2011. As uvas murcharam se os produtores removerem muitas folhas.
- Justamente quando parecia que champagne ia colher durante a primeira semana de agosto.
- Julho trouxe um clima frio e nublado para a Europa.
- Para muitas regiões.
- Incluindo Bordeaux.
- Rioja e a maior parte da Itália.
- A desaceleração foi um alívio.
- As videiras estavam menos estressadas.
Na Borgonha, três semanas de chuva trouxeram botrytis para certos vinhedos. “Isso não significa que vamos fazer um vinho ruim, mas vamos ter que trabalhar mais”, disse Jeremy Seysses, da Domaine Dujac. “Botite é uma realidade na Borgonha, temos que classificar quase todos os anos e este ano não será exceção. “
Agosto trouxe de volta o sol – a Toscana tinha um máximo de 104 graus F no dia 18 – e os sicilianos já haviam começado a coletar suas uvas brancas uma semana antes. O champanhe começou a ser coletado na mesma época. Alguns castelos em Bordeaux venderam uvas brancas em August. 15. It ainda não se sabe o impacto que a montanha-russa tem nos vinhos resultantes. “Com tanto calor, o desafio não são os açúcares”, disse Giacomo Conterno, que supervisiona a viticultura da vinícola de sua família, Poderi Aldo Conterno, em Barolo. É acidez e taninos.
“A colheita é o oposto na Califórnia”, diz Derenoncourt, que também produz vinho no Vale do Napa. “Talvez façamos um grande Bordeaux lá. “
Tem sido um ano difícil para os enólogos da Costa Oeste, durante grande parte da primavera eles se perguntavam quando nuvens e temperaturas frias desapareceriam. No Vale de Napa, o frio e a umidade retardaram a floração e derrubaram algumas das flores do aglomerado de uvas, um conhecido processo de Richard Sowalsky, um oólogo na vinícola Clos Pegase em Calistoga, estima que os rendimentos poderiam cair 15% em comparação com os anos mais quentes. Os meteorologistas previram uma colheita no final de setembro.
No vizinho Condado de Sonoma, as primeiras chuvas causaram botite e em alguns de seus vinhedos. “Temos que gastar mais alguns dólares nos sprays”, disse Ulysses Valdez, do porão da família Valdez. Os enólogos também limparam seus vinhedos, muito por causa do aumento do crescimento do copo. Apesar do trabalho extra, Valdez espera um bom ano para Chardonnay e Pinot Noir, com rendimentos normais.
A costa central da Califórnia não teve tanta sorte. A região experimentou uma das piores geadas em anos, com os vinhedos de Paso Robles particularmente afetados. “Há lugares que têm culturas horríveis”, disse Fred Holloway, enólogo da Justin Vineyards and Winery em Paso Robles. Ele estima que alguns vinhedos podem produzir apenas entre 15 e 20% de sua colheita média. E graças a um verão legal, Holloway disse que suas videiras estavam de quatro a cinco semanas de atraso.
Na Costa Leste, as coisas estavam muito melhores no início de agosto, os enólogos da Virgínia relataram que um verão seco e quente havia criado condições ideais. Houve relatos semelhantes em Nova York, mas não sabemos o impacto que as fortes chuvas que o furacão Irene teve na colheita.
O frio também afetou o Noroeste do Pacífico. Uma geada cedo atingiu as principais regiões vinícolas do estado de Washington no final de novembro, danificando vinhas e brotos, especialmente em Horse Heaven Hills e Walla Walla Valley, antes de ficarem dormentes durante o inverno. a colheita diminuirá este ano entre 15 e 20%.
Oregon teve uma de suas culturas mais frias em anos. “Não tivemos um único dia nos anos 90″, disse Rollin Soles, um enólogo de Argyle no Vale Willamette, que diz que seus vinhedos não floresceram até a terceira semana. Os enólogos de Oregon relatam que a colheita pode ser adiada em um mês. Algumas semanas atrás, Soles cortou metade dos aglomerados de suas videiras para amadurecer o que ele deixou por resolver. Espere um bom tempo ensolarado em outubro. ” Estamos prontos para o salto de três pontos bem no toque, ele disse, então há muitos enólogos.