Quando ela desenvolveu grandes ideias sobre vinho, Elena Walch não sabia nada sobre vinificação. Ele cresceu em Milão, estudou em Veneza e depois estabeleceu seu próprio estúdio de arquitetura em Bolzano, capital do Alto Ádige, no norte da Itália.
Então, em 1985, aos 35 anos, ela foi contratada para supervisionar a restauração de um castelo de caça austríaco do século XVII nos Habsburgos do século XVII, cercado por 50 acres de belos vinhedos com encostas íngremes. Werner Walch, que dirigia a histórica vinícola Wilhelm Walch de sua família em Termeno.
- Antes do projeto ser concluído.
- Ela e Werner se apaixonaram e se casaram rapidamente.
- Então as coisas ficaram muito interessantes quando ela se virou para os vinhedos.
No início, ele instou Wilhelm a fazer mais com os magníficos vinhedos e vinícolas de sua família cheios de barris de carvalho esculpidos à mão que datam da fundação da vinícola em 1869. Instintivamente, ele se perguntou por que Wilhelm tinha continuado sua tradição familiar de associar as uvas na propriedade. com o qual ele comprou muitos outros produtores.
Eu disse: “A beleza deve ir com qualidade. Se você tem vinhedos maravilhosos, você deve ter vinhos maravilhosos”, lembre-se de um dia de primavera em sua adega e sua casa construída em um antigo mosteiro em Termeno (também conhecido como Tramin nesta área de língua alemã da Itália). “A beleza deve ser mantida separadamente, e deve ser mostrada, e deve ser conhecida.
Ela insistiu que ela usasse os vinhedos da propriedade para lançar uma nova linha de vinhos.
“Meu marido disse: ‘Não tenho tempo para fazer essas coisas'”, lembra Walch, agora com 67 anos, com uma risada e um flash de seus intensos olhos verdes. “E eu disse: ‘Dê-os para mim? Acredite em mim.
Começando com esses vinhedos familiares e parte da vinícola de seu marido, Walch lançou seu próprio selo Elena Walch. Por 30 anos que foram um conto de fadas e muita coragem nos negócios, Walch alcançou um sucesso internacional estelar com vinhos distintos distribuídos em mais de 50 países.
É uma história que continua em sua segunda geração quando Walch transferiu a responsabilidade por seus negócios para suas duas filhas, que continuaram a busca de sua mãe por melhorias.
Como outros em Upper Adige, Walch começou a replantar os então dominantes vinhedos vermelhos schiava superprodutivos com variedades locais e internacionais mais qualitativas. Trabalhou em estreita colaboração com o enólogo da Walches Gianfranco Faustin.
Na década de 1990, Walch começou a produzir variedades de um único vinhedo Castel Ringberg. O vinhedo agora tem sete safras de Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Cabernet Sauvignon e Schiava.
Mas o que selou sua reputação foram dois alvos distintos: o primeiro, que começou com a colheita de 1997, foi um Gew-rztraminer do vinhedo da família kastelaz empoleirado em Termene.
Ao contrário de muitos Gew-rztraminers doces, perfumados ou super maduros, Walch buscou aromas delicados e frescor.
“Na Itália, tornou-se icônico”, diz ele. Os italianos ainda amam o Gew-rztraminer. “
Seu Gew-rztraminer Alto Adige Vignatela Kasz (US$ 35) marcou 90 pontos em degustações às cegas de espectadores de vinho, embora os Estados Unidos continuem sendo um mercado difícil para o Gew-rztraminer.
Walch continuou com outro sucesso de 2000 com Beyond the Clouds (colheita 2014, 91 pontos, US $ 65): uma mistura fermentada de barris Chardonnay e quatro outras variedades esmagadas juntas.
“A ideia era mostrar a colheita em um buquê”, explica Walch
Embora o vinho ainda seja 80% Chardonnay, ele não revela a receita do resto, em cada safra completa a mistura selecionando quatro das cinco variedades de uvas: Gew-rztraminer, Riesling, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Sauvignon Blanc. .
Há quatro anos, suas duas filhas, Karoline, agora com 29 anos, e Julia, 31, voltaram para casa depois de estudar comércio e fabricação de vinhos, respectivamente, na Austrália e na França.
Com suas novas responsabilidades, as irmãs agiram rapidamente: seu primeiro passo foi construir um novo porão alimentado pela gravidade na frente do antigo compartilhado por seus pais. A medida lhes dá mais flexibilidade para mais seleções de parcelas de vinhedos e para vários estilos de vinificação.
“Sentimos que havia muito o que fazer nos vinhedos, queríamos continuar isso no porão”, diz Karoline.
As irmãs também cultivam Elena Walch a partir de sua produção de 28 rótulos e 50. 000 caixas. Eles compraram 45 acres de novos vinhedos nas encostas mais frescas expostas ao oeste versus Termeno e ao sul na denominação Trento DOC conhecida por seu clássico cintilante este ano, eles vão colher um velho vinhedo Chardonnay por cerca de 650 caixas de brancos brancos que não sairão até pelo menos 2022.
“É um projeto de longo prazo”, diz Karoline. No vinho, você sempre tem que olhar para o futuro. “