A maioria dos visitantes do Vale do Napa gasta tanto tempo planejando sua próxima refeição quanto escolhendo o próximo vinhedo para visitar. Se você gosta de um bom vinho, você também gosta de boa comida. Sem surpresa, o principal destino de vinho da Califórnia também é um dos principais destinos gastronômicos.
- Há muitas opções gastronômicas disponíveis para os 5 milhões de visitantes anuais do vale.
- Oferecendo uma variedade de culinárias e mais boas refeições do que qualquer um poderia esperar experimentar em questão de dias.
Em geral, os restaurantes que mais amamos têm cozinhas chef-led e restaurantes de luxo, ou são bistrôs casuais que oferecem comida séria e reconfortante a um bom preço.
Três restaurantes high-end, Julia’s Kitchen, La Toque e Terra, estão claramente acima dos outros, mas também é um grande prazer tê-los no Backstreet Kitchen mais casual Cindy’s, Mostardas Grill, Bouchon e Bistro Don Giovanni.
A mudança mais dramática na cena do restaurante de Napa é que o centro de gravidade do vale se moveu para o sul. Dez anos atrás, os melhores restaurantes da Napa eram em St. Louis. Helena e Calistoga, e os turistas raramente ficavam em Yountville ou na cidade de Napa. O extremo sul do vale está cheio de restaurantes, enquanto as salas de jantar de alto nível fecham no extremo norte. Dois locais bem conceituados, Roux em Santa Helena e A Catahoula de Jan Birnbaum em Calístoga, fecharam recentemente, e mais rumores devem seguir.
“Cada vez menos pessoas estão indo para o norte”, diz Cindy Pawlcyn, chef e proprietária do Mustards Grill em Yountville e cindy’s Backstreet Kitchen em St. Louis. Helena.
Por que essa mudança? Por um lado, a cidade de Napa tem a maior população do vale e como a maioria dos novos empreendimentos hoteleiros acontecem no extremo sul do vale, os turistas cada vez mais utilizam a cidade e seus arredores imediatos como base. Como resultado, chefs e outros empreendedores, também inspirados em Copia: o Centro Americano de Vinhos, Alimentos e Artes, estão transformando o outrora tranquilo centro de Napa em uma comunidade culinária vibrante.
Além disso, o sucesso da Lavanderia Francesa trouxe legitimidade culinária ao sul do Vale do Napa e ajudou a criar uma onda de novos restaurantes e hotéis em Yountville. Pawlcyn chama Yountville de “Frenchville” porque muitos restaurantes têm influências francesas, incluindo o Bistro Jeanty, Bouchon e Domaine Chandon Restaurant.
Vinho é algo em comum que todos esses restaurantes gourmet têm em comum, seja um cardápio rico em vinhos cult da Califórnia e vinhos clássicos de garrafas francesas (Auberge du Soleil, La Toque) ou uma página ou duas focadas principalmente nos favoritos locais. Além disso, quase todos os menus dos chefs são oferecidos com taças de vinho, por uma taxa, para combinar com cada prato.
Se você planeja comer em um dos restaurantes mais casuais e quer beber uma garrafa especial de vinho, aproveite suas políticas de cortiça geralmente liberais e traga a sua. A maioria dos lugares cobra de US$ 10 a US$ 15 por abrir uma garrafa trazida por um cliente, e geralmente até mesmo renunciará a essas taxas se você comprar outra garrafa da lista. Não se esqueça de pedir adiantamento para a política do restaurante.
A atitude descontraída se estende ao código de vestimenta. Apenas um punhado de restaurantes “sugerem” que os homens usam jaquetas e jeans são aceitáveis na maioria dos restaurantes. Mais uma vez, ligue antes.
Experimentamos uma ampla gama de salas de jantar em todo o Vale do Napa e incluímos apenas os melhores restaurantes. Os chefes viajantes jogaram mais de uma bola curva em nós enquanto preparamos este relatório. nomeado em reconhecimento à doação da revista para a escola) é promissor; Pinot Blanc de Joachim Splichal está entre os chefs; e o muito sério Richard Reddington deixou seu posto em Auberge du Soleil. O editor-chefe Harvey Steiman se concentrou em restaurantes que têm uma reputação de longa data, incluindo várias cozinhas que oferecem uma experiência verdadeiramente ótima.
Nas páginas seguintes, nossos três restaurantes mais populares são apresentados primeiro, seguidos por outros 14 favoritos, classificados em ordem alfabética. Todos aceitam cartões American Express, Visa e MasterCard, a menos que sejam observados em contrário. Os críticos são Steiman e eu.
Julia’s Kitchen Copy, 500 First St. , Napa Map desta propriedade e propriedades próximas Telefone (707) 265-5700 Site www. copia. org Almoço Aberto, quarta a segunda-feira; jantar, entrada de quinta a domingo $19 – $27, menu $60
Qualquer um que tenha decidido confiar ao Grupo Patina a gestão deste restaurante merece uma medalha. Patina imediatamente instalou o chef Victor Scargle, que havia iluminado o palco de São Francisco no Jardiniére e Grand Café. Copia, centro cultural e vinícola de Napa, continua tentando encontrar seu endereço, mas em pouco mais de um ano, Scargle fez do restaurante sua peça central. A Cozinha da Julia é um dos destinos gastronômicos mais atrativos do Vale do Napa, com sua lista de comidas e vinhos repleta de vinhos quentes, alguns dos mais interessantes em voos especiais pela taça.
Scargle adora experimentar os produtos de jardim da Copia, montar saladas vibrantes, decorar e complementar pratos com sabores sazonais perfeitos. Tartare de atum, uma ideia tão cansada, carrega suas adições de cominho, iogurte e Lemon Meyer como uma blusa de seda. A listra refogada fornece um equilíbrio ideal de sabores com batatas Yukon Gold esmagadas e azeite extra virgem. Os vegetais de inverno são tão brilhantes que superam um peito de frango bem cozido em um caldo de cenoura leve. E é só no inverno, quando o jardim é menos impressionante.
A confeiteira Nicole Plue usa o jardim para adicionar acentos aos seus sorvetes: um toque de verbena de limão no abacaxi, um toque de alecrim em toranja rosa e gerânios de morango rosa fazem essas sobremesas especiais.
Uma parede de vidro na sala de jantar tem vista para os jardins, e paredes distintas de celadon e toques de aço inoxidável adicionam interesse ao espaço retangular. Em climas quentes, mesas adicionais são instaladas em um pátio. Uma cozinha de exposição se estende ao longo de uma série de unidades de vinho controladas pela temperatura, com frente à taça, ocupando o outro lado, contendo vinhos como o Qupé Roussanne Edna Valley Alban Vineyard 2000 (US$ 42). Este é quase um resumo do design moderno de um restaurante, com um único objetivo: focar a atenção na comida e no vinho. Os resultados na placa devem fazer de Scargle uma estrela importante.
La Toque Rancho Caymus Inn, 1140 Rutherford Cross Road, Rutherford Map desta propriedade e propriedades próximas Telefone (707) 963-9770 Jantar abrir site www. latoque. com, menu de quarta a domingo com um preço de $98 Prêmio para Excelência
Mesmo entre os chefs da região vinícola, Ken Frank tem um interesse extraordinário em vinho, e isso pode ser visto em sua cozinha. Não há especiarias estranhas ou sabores asiáticos delicados para ele. A paleta de sabores e texturas de Frank é baseada em técnicas tipicamente francesas, que varia com um senso americano de liberdade e fantasia. Os resultados levam o vinho tão perfeitamente quanto o molho holandês leve e frágil de Frank é misturado com aspargos brancos em um dos pratos perfeitamente trabalhados do chef.
Não se preocupe em encontrar algo para ir com aspargos, um alimento notoriamente difícil de combinar com vinho. Entre as 860 seleções da lista de sempre crescentes e astúcias, uma meia garrafa de Robert Sinskey Pinot Blanc Los Carneros 2001 (US$ 30), brilhante e picante, funcionou para nós. Ele também foi bem com a cauda amarela mal agarrada (hamachi) e seu molho de uísque jack daniel salgado, um toque brilhante. A lista formidável é particularmente forte no maduro Cabernet Sauvignon da Califórnia, como Dunn Howell Mountain 1987 (US$ 230) e Bordeaux, como Chateau Léoville Las Cases 1959 (US$ 600). Ou escolha seleções de La Toque para cada prato (com um adicional de US $ 56), que poderia incluir Olivier Leflaive Brothers Meursault 2001 e Miner Pinot Noir Santa Lucia Highlands Vineyard de Garys 2001.
O cardápio de Frank muitas vezes muda, mas sempre segue o mesmo padrão: duas opções para cada um dos cinco pratos, além de uma opção para um prato de queijo tão pequeno ou completo quanto você quiser. O suplemento depende do número de pratos franceses e americanos muito bem preservados. queijos de fazenda que você pede.
A sala de jantar rústica pode não ser a mais elegante de Napa Valley, localizada no Caymus Inn Ranch em Rutherford Cross Road, de outra forma média, mas para uma experiência completa de vinho e jantar, nenhum restaurante de Napa Valley pode combinar com La Toque. A comida de Frank é impecável, e os garçons lidam com as opções de menu complexo com aplomb . — HS
Terra 1345 Railroad Ave. , St. Helena Mapeamento desta propriedade e propriedades próximas Telefone (707) 963-8931 Site www. terrarestaurant. com Jantar aberto, quarta a segunda-feira Os ingressos custam $ 19 – $ 29
O chef e proprietário Hiro Sone também se sente confortável com a culinária francesa, italiana e japonesa; preparar o melhor risoto no Vale de Napa e exalar sabores intensos de um guisado de cordeiro cozido lento; você também usa fatias de hamachi impecáveis com yuzu, pimenta e hijiki. e molho ponzu em um prato que faria qualquer chef sushi orgulhoso. E os hóspedes mais exigentes do Vale de Napa adoram saquear uma carta de vinhos rica em vinhos renomados do Vale de Napa, Borgonha e Rhone.
Ao contrário de muitos chefs que estão a cavalo entre a linha divisória culinária entre a Ásia e a Europa, Sone mantém cozinhas compartimentadas, sem shiso em espaguete para ele. Pratos japoneses são japoneses, italianos cantam com uma melodia operística, e suas variações nos clássicos franceses fariam Escoffier acenar em gratidão.
Pegue a incrivelmente grossa e macia costeleta de porco grelhada com fatias de salsifi, folhas de espinafre e pudim, evoque o campo francês com seu molho Cabernet Sauvignon e vá ótimo com uma garrafa de Emmanuel Rouget Bourgogne Rouge 2000 ($45). Bacalhau preto do Alasca com saquê contrasta elegantemente com seu esmalte doce com um caldo de carne de folha shiso cintilante, almôndegas de camarão plana que lhe dão um toque extra. É puramente japonês. Perigoso se você não fizer borgonha vermelha cantar com a mesma bondade.
Sone e sua esposa, Lissa Doumani, cujo pai fundou a Stags ‘Leap Winery, abriu o Terra em 1988. Lissa é responsável pelas sobremesas, incluindo um tiramisu que é tão leve, arejado e evocativo quanto você provavelmente encontrará e uma boa dose de conhaque embalado com arroz de laranja Ela também é a figura simpática que recebe os hóspedes.
Terra estava prestes a construir uma lista de vinhos de proporções clássicas quando mais de 600 caixas de vinho envelhecido, pendentes de inclusão na lista principal, foram perdidas em um incêndio em um armazém em junho de 2000. Amigos do restaurante mergulharam nas bibliotecas próprias. porões, para substituir pelo menos algumas das perdas. Com 400 vinhos, não é uma lista de sucesso, mas opções atraentes como Dunn, Foreman, Silver Oak e Diamond Creek dos anos 1980 vão muito além do que está nas listas atuais focadas em vintage.
Angele 540 Main St. , Mapa napa desta propriedade e propriedades próximas Telefone (707) 252-8115 Site www. angele. us Almoço e Jantar Aberto, Custo Diário $11 – $28
Este bistrô francês pode não ser bem conhecido fora do Vale do Napa, mas não será por muito tempo, ele não só tem proprietários com um histórico impressionante, mas sua cozinha oferece qualidade a um preço razoável.
Os proprietários são Claude Rouas, que construiu Auberge du Soleil, e suas filhas Claudia e Bettina Rouas, este último ex-diretor da lavanderia francesa. Chef Christophe Gérard foi treinado no Taillevent em Paris. Napa, Anglile tem uma atmosfera descontraída, com pisos de concreto e paredes e vigas de madeira cortadas, mas há muito calor e riqueza na cozinha clássica francesa à mesa, como um blanquette. vial imaculado, o velho guisado de carne com um molho branco cremoso A lista de vinhos é sólida, oferecendo cerca de 200 seleções, espalhadas entre França e Califórnia e principalmente abaixo de US$ 40.
Sun Inn 180 Rutherford Hill Road, Rutherford Mapa desta propriedade e propriedades próximas Telefone (707) 963-1211 Site www. aubergedusoleil. com Almoço Aberto e Jantar, Menus de Custo Diário $79, $105 Melhor Preço de Excelência
Depois de quase quatro anos no comando da cozinha aqui, o chef Richard Reddington avisou em março. Na época, Reddington recorreu a um programa de comida que ele tinha dado a volta, incutindo a ética de usar os melhores e mais frescos ingredientes e a busca de sutileza no prato. Ele também jogou muito bem com a extensa lista de vinhos, com mais de 1000 rótulos. Até o momento da publicação, nenhum sucessor havia sido nomeado.
A elegante sala de jantar country está localizada no topo do Resort of the Sun Inn, que se estende ao longo da encosta de um pequeno cânion em frente à cidade de Rutherford.
A sempre boa lista de vinhos tornou-se mais profunda à medida que o investimento do resort em safras anteriores compensa. O livro da vinícola é repleto de verticais profundas da primeira safra de Bordeaux, algumas datando da década de 1960, e napa cabernets high-end, principalmente a partir do início dos anos 1990, mas muitas boas opções em outras categorias podem ser obtidas por menos de US $ 40. Embora menos, vinhos de Oregon, Washington, Itália e Espanha são alternativas inteligentes.
Bistro Don Giovanni 4110 Howard Lane, Mapa napa desta propriedade e propriedades próximas Telefone (707) 224-3300 Site www. bistrodongiovanni. com Almoço e jantar aberto, custo diário Ingressos de $12 a $28
Um dos favoritos dos enólogos e chefs locais, este bistrô é animado e dinâmico, mas totalmente simples e confortável. Possui uma sala de jantar colorida e uma cozinha aberta e, em dias quentes, uma varanda com vista para os vinhedos e montanhas. Há um toque da França no cardápio, mas é em grande parte dedicado a esta cozinha clássica italiana que é rústica e sofisticada, como peixe cozido inteiro e um suculento penne à bolonhesa com guisado de pato. forno em chamas, são perfeição, com curativos como cogumelos e prosciutto.
A lista de vinhos de quase 300 seleções se concentra na Itália e na Califórnia e vai de tintos e brancos de bom valor e bons valores a colecionáveis como Araujo e Screaming Eagle.
Bistrô Jeanty 6510 Washington Street, Yountville Mapa desta propriedade e propriedades próximas Telefone (707) 944-0103 Site www. bistrojeanty. com Almoço e jantar aberto, entrada diária custa $15 – $29
Padre Jeanty 6725 Washington St. , Yountville Mapa desta propriedade e propriedades próximas Telefone (707) 945-1000 Site www. bistropeople. com Almoço e jantar aberto, ingressos diários custam de $10 a $26
De propriedade do chef Philippe Jeanty, que fez fama no restaurante Domaine Chandon, estes dois bistrôs estão a apenas algumas quadras de distância. Jeanty Bistrô serve a clássica culinária francesa do país com um toque inteligente de vinho e muito mais. Mais recentemente inaugurado, o Padre Jeanty tem uma visão mais ampla do Mediterrâneo, adicionando massas e pizza à mistura tradicional de alimentos reconfortantes. O Bistrô Jeanty é mais quente, mais íntimo e, finalmente, mais bem sucedido graças ao seu menu mais específico. Os menus de vinho são limitados, mas complementam a culinária de cada restaurante, padre Jeanty adicionando vinhos espanhóis e italianos como o Antinori Toscana Tignanello 2000 (US$ 98) à gama de vinhos engarrafados californiano e francês encontrados no bistrô. — TF TF
Bouchon 6534 Washington St. , Yountville Mapa desta propriedade e propriedades próximas Telefone (707) 944-8037 Site www. frenchlaundry. com Almoço e jantar aberto, entrada diária custa $15 – $27
Pode estar localizado na pequena Yountville, mas é um bistrô francês com uma atmosfera de cidade grande. A sala de jantar, um elegante estúdio feito de veludo e borgonha, mosaicos e acessórios antigos, parece estar constantemente cheia e estaria à vontade em qualquer rua. Canto de Paris. O mesmo vale para o cardápio, que oferece cozinha clássica de bistrô, como bife frito e mexilhões no vapor. Há uma lista de vinhos modesta, mas bem orientada, com uma margem ligeiramente superior à média, dedicada principalmente à França e à Napa. A barra de zinco é a favorita da noite. A fórmula de Bouchon foi tão bem sucedida que o chef Thomas Keller, que também é dono da French Laundry na rua, recentemente abriu um segundo Bouchon em Las Vegas. Lavanderia Francesa em Nova York, estava marcada para maio – TF
Brix 7377 St. Helena Highway, Napa (1,6 km ao norte de Yountville) Telefone (707) 944-2749 Site www. brix. com Almoço Aberto e Jantar, Ingressos Diários $17 – $31 Excellence Award
Com algumas das melhores vistas ao pôr do sol e uma seleção impressionante dos melhores vinhos de Napa, Brix é uma parada confiável ao longo da rota do vinho. Embora a culinária californiana às vezes seja muito previsível, ainda é satisfatória. A atmosfera é certamente acolhedora. Entre e explore a loja de vinhos do restaurante. A sala de jantar, com carpintaria polida e teto pontiagudo, lembra um elegante chalé de esqui.
Cindy’s Backstreet Kitchen 1327 Railroad Ave. , St. Helena Mapeando esta propriedade e propriedades próximas Telefone (707) 963-1200 Site www. cindysbackstreetkitchen. com Almoço Aberto e Jantar, Entrada diária de custo $14 a $26
Cindy Pawlcyn revolucionou a restauração do Vale do Napa na década de 1980 com o Mostarda Grill, que trouxe sérias intenções a um cardápio informal. Seu novo lugar em St. LouisHelena brinca com seus pontos fortes, como pássaros e carnes assadas em madeira defumada ou snugly em profundezas pungentes. Pratos americanos e um bolo de carne popular são alguns dos elementos que distinguem este menu de mostardas. Aqui, a sala de jantar brilhante e alegre é um cenário perfeito para um pato derretido em um forno a lenha ou o ideal platônico de uma alcachofra assada. limão, sem mencionar a melhor mistura de fritar no vale. Refletindo o olhar atento de um conhecedor de Napa, a lista de vinhos inclui 125 opções baseadas na Califórnia e se concentra em diversidade e valor, com ofertas como White Cottage Sangiovese Howell Mountain 1998 (Sobremesas, coquetéis e cervejas também são tentadoras. — HS
Cole’s Chop House 1122 Main St. , Napa Mapeando esta propriedade e propriedades próximas Telefone (707) 224-6328 Site www. coleschophouse. citysearch. com Jantar aberto, custam ingressos por noite $15 – $42 Excellence Award
Como Napa é a terra de Cabernet, esta churrascaria é um restaurante natural, e com suas paredes de pedra co coercitivamente esculpidas, bar animado, loft e tetos altos que criam uma atmosfera distintamente urbana, cole também oferece uma mudança de ritmo do onipresente e confortável bistrô. na região vinícola. . O cardápio é o mais tradicional possível, mas às vezes um quarto de alface iceberg com molho de queijo azul é exatamente o que você precisa. O restaurante serve carne angus e bife Prime, este último seco envelhecido por 21 dias. Com exceção de um pouco de sal e pimenta, eles chegam sem frescuras diretamente da grelha. A lista de vinhos com preços moderados de mais de 200 seleções inclui uma coleção sólida de Napa Cabernet Sauvignon, bem como um punhado de tintos e brancos de todo o mundo. –TF
Martini House 1245 Spring St. , St. Helena Mapa desta propriedade e propriedades próximas Telefone (707) 963-2233 Site www. kuleto. com Almoço aberto e jantar, ingressos com diárias custam $14 – $36 Melhor Preço de Excelência
O inovador designer de restaurantes Pat Kuleto, dono das melhores salas de jantar de São Francisco, como Boulevard, Farallon e Jardiniére, abriu a Martini House em 2001. Localizado em um bangalô artesanal de 1923, o restaurante é confortável e incrivelmente elegante no estilo Kuleto, com características como acessórios indianos em forma de cesta que refletem um design inspirado na história de Napa. Jantar ao ar livre aqui é uma das experiências ao ar livre mais elegantes do vale. O chef e parceiro Todd Humphries, ex-Campton Place em São Francisco, cria um menu do que Kuleto chama de “Napa Kitchen”, criações relaxantes focadas em ingredientes locais sazonais. A lista de vinhos tem cerca de 700 seleções, com uma seleção sólida de favoritos de Napa, bem como uma ampla gama de variedades e regiões ao redor do mundo. — TF
Mostardas Grill 7399 St. Helena Highway, Yountville Map desta propriedade e propriedades próximas Telefone (707) 944-2424 Site www. mustardsgrill. com Open almoço e jantar, diárias de ingressos de $15 a $22
As mostardas deram o tom do restaurante casual country wine quando foi inaugurado há quase 20 anos, e continua sendo o melhor da raça hoje. Aproveitando muito os ingredientes locais frescos e o sabor aromático do forno de fumo e da grelha, o chef e proprietário Pawlcyn oferece costeletas de porco defumada e suculenta, coxas de coelho e cordeiro. A montanha de anéis de cebola ultrafina sempre ganha huzzahs, enquanto sobremesas como um bolo quente de trufa de avelã recompensa qualquer um que tenha apetite suficiente. Napa Valley Vineyard deve estar na lista de mostarda. Chama-se “Muitos Vinhos”, mas na verdade é um passeio bem desenhado do que há de novo e do que foi provado, cuidadosamente escolhido. É espaçoso ao invés de profundo e preços Uma visita de vinho e amante da comida ao Vale do Napa é incompleta sem almoço ou jantar aqui.
Restaurante no Domaine Chandon 1 California Drive, Mapa de Yountville desta propriedade e estabelecimentos próximos Telefone (800) 736-2892 Site www. chandon. com Almoço e jantar aberto, de quinta a segunda-feira; Entrada fechada de janeiro custa $24 – $34, Menu $90 Excellence Award
Um dos primeiros restaurantes sérios do Vale do Napa, o Domaine Chandon Restaurant ainda tem uma elegante e moderna sala de jantar com vista para o porão arborizado adornado com obras de arte engenhosas. A culinária de inspiração francesa complementa os vinhos Chandon, bem como muitos outros engarrafamentos da Califórnia na Lista, que inclui alguns dos nomes veneráveis de Napa Valley. A maior parte do que sai da cozinha é bem executada, mas poucos elementos cantam como espelta aveludada (grãos de trigo integral) com vieira escaldada e pistache. Este maravilhoso jogo terrestre e marítimo é encantador com Chandon Brut Reserve. O serviço carece de pequenos detalhes, mas geralmente é bom. Tudo isso contribui para uma experiência agradável, especialmente com uma flauta estrela na mão.
Pearl Restaurant 1339 Pearl St. , Napa Mapa desta propriedade e de propriedades próximas Telefone (707) 224-9161 Site www. therestaurantpearl. com Almoço e jantar aberto de terça a sábado Admissões $ 13 a $ 22
Cada bairro deve ter um bistrô amigável e despretensioso tão bom quanto este, aninhado em um canto arejado e cheio de arte de um pequeno edifício de escritórios no estilo missionária em uma rua lateral movimentada no lado leste de Napa. As pimentas fazem um taco maravilhoso com tortillas quentes e frescas e uma colher de sopa de polenta. Panquecas de pipoca realçam um lanche de salmão defumado. Uma pequena lista de 50 vinhos está imersa em alguns dos cantos mais bonitos do Vale do Napa com vinhos como Havens Albario Carneros 2002 ($35) . – HS
Tra Vine 1050 Charter Oak Ave. , St. Helena Mapeando esta propriedade e propriedades próximas Telefone (707) 963-4444 Site www. travignerestaurant. com Open almoço e jantar, ingressos diários $12 a $26 Cartões de crédito Visa, MasterCard
Para muitos visitantes da região vinícola, Tra Vigne é o restaurante por excelência do Vale do Napa, seu pátio sombreado e seu interior toscano-encontro-Hollywood com um menu que funde a Itália com o melhor da Califórnia. O cardápio varia de lula grelhada delicadamente sabor até massas caseiras e costelas curtas, esfumaçadas e snuffy do restaurante sobre uma polenta cremosa. A lista de vinhos oferece uma seleção sólida, mas eclética da Califórnia e itália, com um programa de decantador focado em vinhos fáceis de beber. No verão, quando o pátio está aberto para jantar ao ar livre, há mais de 40 vinhos servidos pela taça. — TF
A Lavanderia Francesa 6640 Washington St. , Mapa de Yountville desta propriedade e propriedades próximas Telefone (707) 944-2380 Site www. frenchlaundry. com Almoço Aberto, de sexta a domingo; Jantar, todos os menus noturnos com preço de $115, $135 Best Excellence Award
O restaurante mais famoso de Napa Valley não aparece neste relatório: a French Laundry, localizada em Yountville, fechou temporariamente em janeiro, enquanto o chef e proprietário Thomas Keller se concentrou na abertura do Per Se, seu novo restaurante em Nova York. Per Se, depois de alguns atrasos, deveria ser inaugurado em maio.
Keller planeja reabrir a lavanderia francesa em maio, com uma adega expandida, uma cozinha reformada e um sistema de ar condicionado ecológico. A sala de jantar quase não mudou e o menu de Keller seguirá o mesmo formato de antes. para suas refeições teatrais espalhadas por uma dúzia ou mais pratos em pequenas porções, cada um mais elaborado, requintado e espiritual do que o outro. Mas com Keller dividindo seu tempo entre os dois restaurantes, e com alguns funcionários da Costa Oeste se mudando para Nova York para trabalhar na Per Se, não parecia apropriado incluir a lavanderia francesa sem uma revisão atualizada, e fechou quando o Wine Spectator visitou os restaurantes para esta história.
Também:
All Seasons Café 1400 Lincoln Ave. , Calistoga Telefone (707) 942-9111 Jantar aberto, de terça a domingo; almoço, sexta a domingo Entrada custa de $12 a $22
No All Seasons Cafe, a elegante e antiquada atmosfera casual de Calistoga combina com a melhor cozinha contemporânea de Calistoga. Os pratos inspirados no Mediterrâneo são tão agradáveis aos olhos quanto ao paladar, oferecendo material e delicadeza. Preocupe-se em encontrar o vinho certo para acompanhar sua refeição. All Seasons, tanto um restaurante quanto uma loja de vinhos, tem uma das melhores listas de vinhos do Vale do Napa. Além de uma boa lista de seleções da Califórnia e outras da Costa Oeste, há uma seleção impressionante da Borgonha. A lista também inclui cerca de 60 vinhos envelhecidos da Califórnia da década de 1960, todos a preços razoavelmente razoáveis. As versões atuais também não custarão, com um aumento no varejo de apenas US$ 10. (6/6/2001)
Brannan’s Grill 1374 Lincoln Street, Calistoga Telefone (707) 942-2233 Site www. brannansgrill. com Aberto ao meio-dia e à noite, ingressos diários de $15 a $28
O nome do pai fundador de Calistoga, Sam Brannan, Brannan’s Grill é uma adição relativamente nova à cena gastronômica da cidade. Com pisos ladrilhos e muita madeira esculpida, o interior espaçoso pode ser um pouco barulhento, mas também é muito atraente. fome, porque as rações são abundantes. O cardápio oferece um tema variado de “pratos reconfortantes”, com pratos saudáveis e robustos, como ensopado de cogumelo e gnocci e loja de carne de porco defumada. Iniciantes, no entanto, geralmente carecem da iguaria dos pratos principais A Lista de Vinhos Napa oferece preços razoáveis e muitas seleções da maioria das variedades de uvas, mas carece de profundidade de colheita. (6/6/2001)
Wappo Bar Bistrô 1226B Washington St. , Calistoga Telefone (707) 942-4712 Site www. wappobar. com Aberto ao meio-dia e à noite, quarta a segunda-feira Custa entre $14 e $24 Prêmio para Excelência
Wappo é como uma grande fazenda rural, escondida a poucos metros da rua principal no centro de Calistoga. Seu grande pátio, protegido por um parra enorme, fornece um cenário ideal para jantar al fresco. Marido e mulher, os chefs Aaron Bauman e Michelle Mutrux viajaram muito, e a culinária aqui é influenciada “globalmente”, com notas do Brasil, México, Ásia, França e Índia. As rações são abundantes, mas os sabores são delicados, com elementos como tagine perna de cordeiro com passas, feijão, coentro e harissa. A carta de vinhos é eclética, com muitas boas opções para se adequar à comida, se falta um pouco de profundidade antiga; Se você quiser trazer sua própria garrafa, a tampa aqui custa apenas $8. 50. (6/6/2001)
Pinot Blanc 641 Main Street, St. Helena Telefone (707) 963-6191 Site www. patinagroup. com Almoço Aberto e Jantar, Ingressos de Custo Diário $15 a $27 Melhor Preço de Excelência
Criado pelo renomado chef de Los Angeles Joachim Splichal, Pinot Blanc moldou sua identidade culinária em torno de uma boa culinária servida com um toque de humor. O cardápio inclui “foie gras de colesterol alto com quince assado com mel e tomilho” e “sopa de ontem”. A execução é séria, com atendimento atencioso e apresentação acompanhada de pratos cheios de sabores. Splichal chama seu restaurante de bistrô country, e de fato, seleções como torta de rabo de cavalo e pato confit com lentilhas francesas se encaixam na descrição. muito refinamento e variedade, desde frutos do mar até carnes grelhadas. Uma boa seleção de vinhos californiano está disponível para acompanhar qualquer refeição aqui. Aqueles que procuram uma solução francesa encontrarão uma série de bordeaux e borgonha interessantes para molhar seus apitos. (6 / 6/2001)
Wine Spectator Greystone Restaurant 2555 Main St. (Rota 29), St. Helena Phone (707) 967-1010 Almoço e Jantar Abertos, Ingressos Diários $18 a $32
Aninhado no antigo vinhedo Christian Brothers Greystone, de 100 anos, agora o campus ocidental do Instituto Culinário da América, o Wine Spectator Greystone oferece uma experiência culinária enriquecida pela história do Vale do Napa. Embora administrada pelo Instituto Culinário, a cozinha de estilo mediterrâneo de Greystone é trabalhada por profissionais em três áreas de cozinha aberta que apresentam as mais recentes tecnologias de culinária tradicionais e modernas. Experimente as tapas (pequenos pratos espanhóis) para começar. Peixe inteiro grelhado, peito de pato congelado ou perna de cordeiro assada são bons pratos principais. Quanto ao vinho, uma lista bastante completa da Califórnia apresenta as versões atuais de vários dos principais produtores do estado (o Wine Spectator não possui ou opera o restaurante, mas como doador do Instituto Culinário da América, a Wine Spectator Scholarship Foundation foi fundamental na criação do restaurante. ) (6/6/2001)
Napa Valley Grille 6795 Washington St. , Yountville Telefone (707) 944-8686 Site www. napavalleygrille. com Aberto ao meio-dia e à noite, diariamente; brunch, entradas de domingo custam $14 a $27 Melhor Preço de Excelência
Esta sala de jantar espaçosa, porém íntima, oferece vista para as montanhas Mayacamas do outro lado da rua e cozinha de inspiração mediterrânea do Vale de Napa. Uma extensa carta de vinhos, principalmente Napa, oferece muitas folhas finas para o almoço ou jantar. (6/6/2001)
Foothill Café 2766 Old Sonoma Road, Napa Phone (707) 252-6178 Jantar aberto, de quarta a domingo Custo moderado
Foothill Cafe tem mais do caráter cru da vizinha Sonoma do que o personagem polonês de Napa. Esta pequena cabana, onde os enólogos locais vão comer bem e provar os vinhos de seus amigos, é um lugar descontraído. Localizado no extremo sul da cidade de Napa, o restaurante fica no bairro Carneros. A comida é gourmet sexista: sabores sofisticados em porções gigantes. A seleção eclética de pratos de carne e peixe bem temperados, legumes frescos e sobremesas sérias não tem um rótulo fácil; Chame de ‘Cozinha Carneros’ Embora o Foothill Cafe esteja a apenas uma milha da Rota 29, você provavelmente vai querer ligar para saber como chegar lá, já que o restaurante está localizado em um pequeno shopping center fora das rotas turísticas habituais. (6/6/2001)