Como um enólogo napa me disse outro dia, o caro mercado de vinhos de Napa Valley secou como um leito de rio no deserto. Quando perguntei como as coisas estavam ruins, o enólogo respondeu: “Qualquer coisa que exceda $20 está em apuros. “
Isso pode ser um exagero, mas talvez não muito, já que muitos vinhos Napa são vendidos acima desse preço e, de fato, muitos notáveis Napa Cabernets facilmente excedem US $ 100 a garrafa, o que os coloca no equivalente ao vinho em uma área de alto risco de Há um poderoso fator de ganância em jogo nestas premiações , embora o melhor vermelho da Califórnia também deve enfrentar os custos de perseguir sua expressão máxima. Os altos custos de produção de cabernet são encontrados em quase todos os níveis de terra, custos agrícolas, baixos rendimentos, barris de carvalho francês e rolhas superdimensionadas, seleção laboriosa de frutos, garrafas do tamanho de barras, etc.
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