Estamos todos arrependidos? Aquele frio que estende sua coluna enquanto você vê o especialista caminhar em sua direção, olhar nos olhos dele e perguntar, o que você gostaria de beber hoje à noite?”O sommelier do restaurante veio à sua mesa, e você segura a lista de vinhos. .
Você pesquisa seu cérebro folheando as páginas, tentando em vão acessar dados sobre o vinho que aprendeu com orgulho: Quais culturas foram boas para Montalcino ?, Qual é a diferença entre Pouilly-Fumé e Pouilly-Fuissé?Mas a única sabedoria que sua mente desleal oferece é: “Não diga nada estúpido. “
- Como podemos fazer um dos grandes prazeres da mesa – escolher um vinho agradável e um bom companheiro de comida – um teste de humilhação?.
As pessoas que vêem o vinho como nada além de algo para beber enquanto comem e conversam simplesmente escolhem um nome ou uva que reconhecem, verificam o preço e dizem:”Você me traz esse Chardonnay,?”Sem dúvida interrompendo sua conversa.
Mas os amantes do vinho, bem, sabemos como um vinho bem escolhido pode transformar uma boa refeição em uma boa refeição que você e seu marido continuam falando 15 anos depois, quando os Feinsteins lhe contam sobre sua viagem a Roma. “Lembra-se de Barolo, querida? Então, quando o profissional do vinho entra, a última coisa que você quer fazer é gaguejar, “Uh, eu gosto de tintos.
Os prêmios anuais do wine spectator são nos quiosques, um guia dos melhores programas de vinhos do mundo, desde listas pequenas e bem projetadas até 81 grandes vencedores oferecendo refeições que os amantes do vinho sempre se lembrarão.
Tive a oportunidade de inspecionar dois dos novos vencedores do Grande Prêmio, ambos em La Sirena de Marcello, na Flórida, em West Palm Beach, e Bleu Provence, em Nápoles, ambos oferecem listas de vinhos incrivelmente detalhadas, pois isso me faz pedir desculpas aos meus colegas de mesa enquanto me perco pelos próximos 15 minutos em um oceano de grandeza.
Mas aqui está uma confissão: uma vez, essas cartas de vinho teriam me assustado até as calças. Quando aprendi sobre vinho, fiquei apavorado que quando falei com um resumo experiente, acabou sendo um vinho.
Conforme eu vou? Testado e aprendido, meu cérebro aprendeu uma lição mais valiosa do que o número de uvas permitido em Châteauneuf-du-Pape: quando um bom sommelier vem à mesa, c? É uma oportunidade d? Saber mais. Afinal, ela geralmente sabe mais sobre a carta de vinhos do que qualquer outra pessoa?
Um fator pelo qual julgamos potenciais vencedores do Grand Prix é o serviço, não apenas a maneira como eles abrem um vinho ou lidam com uma garrafa de mordida. Vemos como eles interagem com os clientes, os ajudam a navegar em uma lista e não apenas encontrar um vinho que melhore sua qualidade. comida, mas também ensiná-los algo.
Claro, o velho estereótipo de chamadas que visam intimidar persiste em alguns lugares, lamento dizer, mas nunca deixe ninguém te deixar louco por vinho, apenas encontrar um lugar melhor para comer. Tenho algumas sugestões.