Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu não suporto cabernets envelhecidos em carvalho americano novo, há um lugar que lista o tipo de barril usado por cada vinícola ou outro recurso semelhante?
? Jon
Caro Jon,
Infelizmente não, não há um único registro onde você pode saber qual é a dieta de carvalho de cada vinho, se isso é importante para você, é melhor obter as informações diretamente da vinícola, às vezes esses dados estão no contrarrótulo de um vinho, e é bastante comum que sites de vinhedos apresentem detalhes sobre cada colheita de cada vinho; procure por folhas de fatos, que muitas vezes incluem informações sobre misturas de uvas e envelhecimento em barris.
Embora eu não questione sua observação de que você não gosta de carvalho americano, e que há certamente grandes diferenças entre carvalho francês e americano e como eles influenciam o caráter de um vinho, eu gostaria apenas de sugerir que você mantenha a mente aberta.não é carvalho americano que você não gosta, mas vinhos muito amadeirados e desequilibrados.Você pode desfrutar de alguns vinhos com porcentagens menores de carvalho americano, barris torrados mais leves ou maiores ou mais antigos onde a influência do carvalho é mais sutil.
? Dr. Vinny