Estou tocando isso com um dedo. Acordei com dor persistente na ponta do dedo indicador direito, provavelmente desaparecerá em um dia, sem amputação, mas isso coloca problemas de digitação, o que é um problema, porque eu ganho a vida escrevendo. problema porque eu nunca aprendi a escrever corretamente. Só uso dois dedos.
Lá, eu admiti a minha vergonha. Passei minha carreira ignorando oito dedos, apenas apertando as chaves com dois. Sou muito rápido, mas claro que seria mais rápido se soubesse o que estou fazendo. Com um dedo para baixo, minha eficiência de digitação foi reduzida em 50%.
- Como estou sentado aqui bicando.
- Isso me lembra a diferença entre aprendizado formal e experiência prática.
- Veja.
- Eu também não me especializei em jornalismo na faculdade.
- Minha escola não ofereceu.
- Passei vários anos trabalhando em um jornal universitário.
- Aprendendo meu ofício fazendo e falhando.
- Meus vídeos me levaram para as trincheiras da Time Inc.
- Onde continuei treinando no trabalho.
- Alguns dos melhores da indústria.
- Também aprendi com meus erros estúpidos.
O vinho tem sua própria dualidade entre a escola de livros e a escola do mundo real. Uma vez longe, a maioria dos sommeliers americanos conseguiu seus empregos porque eles eram os únicos garçons que bebiam vinho. “Você gosta de vinho, garoto, o dono pediu um dia, entregando-lhes a lista. “Você é um diretor de vinhos. Não cometa erros. “
À medida que os comensais ficavam cada vez mais sedentos, sommeliers iam para a escola. A Corte de Mestre Sommeliers, em particular, tem buscado elevar os padrões, garantindo que mais profissionais do vinho recebam treinamento adequado. Mestre Sommelier, requer intensa concentração, disciplina e vontade de colocar sua vida amorosa em espera enquanto você mergulha totalmente no vinho (não literalmente, infelizmente).
Todos nós nos beneficiamos de um melhor serviço graças a esses esforços, mas um elegante alfinete e iniciais não significam nada se um sommelier não sabe como se comportar com os clientes e tornar sua experiência gastronômica agradável. Isso requer personalidade e prática, não cartões de memória e grades de degustação. .
Do outro lado da cadeia de suprimentos, não faz muito tempo que a maioria dos enólogos aprendeu seu ofício ouvindo seus pais dizerem o que fazer. Os vinhedos eram negócios familiares, passados de geração em geração que também transmitiam sua sabedoria. Os pais deram cortadores de grama para seus filhos e disseram: “Você trabalha para mim. Não se enganem. “
Agora, mesmo os enólogos com uma longa tradição obter diplomas de vinificação, isso é uma coisa boa?Bem, elevou a qualidade do vinho: a grande maioria do vinho produzido hoje é tecnicamente sólido, o que não poderia ser dito há 30 anos.
Mas quase todos os enólogos dirão que o vinho é variado e imprevisível e a melhor maneira de aprender é fazer as coisas, vinhedos e vinícolas dão novas lições para cada safra, mesmo os mais experientes enólogos. Às vezes você só tem que bicar e bicar, aprender no trabalho.