Hoje fui à margem direita, continuando as minhas degustações das amostras de barricas de Bordéus de 2009, e parece que Saint-Emilion e Pomerol fizeram vinhos extraordinários. O vermelho que realmente me tirou o fôlego foi Ausone. O que veio! Este poderia ser outro empreendimento perfeito.
Aqui está minha nota para Ausone 2009: Um aroma tão sonhador para este vinho. Cheira a perfume no pescoço da mulher mais bonita do mundo. Encorpado, mas maravilhosamente polido e integrado. Toque cada milímetro do seu paladar, a textura faz você querer chorar. Toque sua alma O que veio tão jovem. Dura alguns minutos.
- O que mais me chama a atenção nos anos 2009 é a intensidade dos taninos e do álcool.
- Mas.
- Ao mesmo tempo.
- Os melhores vinhos não são exagerados.
- Nem são feitos com esse estilo de sucesso encontrado em tantas outras regiões vinícolas fora de Bordeaux.
- Sempre reservado.
- Embora eles estão entre os mais estruturados que eu já vi.
O que eu posso ver quando falo com os produtores de vinho é que essa extraordinária intensidade e equilíbrio com uma concentração de frutos e poder tânnico são o resultado do clima de 2009. Havia uma estação de crescimento muito ensolarada, mas fria durante o verão, quando era calor durante o dia e frio à noite. Alguns vinhedos sofrem com a falta de água, mas geralmente crescem como quiserem. Eles não tinham muito de nada, mas o suficiente de tudo.
Posteriormente, os produtores de vinho tiveram uma longa e relativamente livre de problemas, a questão era quando colher as uvas no ponto ideal, houve alguns dias chuvosos durante a terceira semana de setembro e alguns dizem que poderia ter afetado a qualidade das uvas e, por sua vez, os vinhos, mas não é tão óbvio.
É óbvio para mim que 2009 não foi tão fácil quanto alguns pensam ou dizem, então os produtores de vinho tiveram a oportunidade de esperar muito tempo para coletar, mas eles tinham que saber quando recolher cada pedaço de seu vinhedo à direita. Hora. Requer know-how e paixão. E aqueles que produziram vinhos excepcionais, desde que não sobrecarregassem os vinhos de suas vinícolas.
Alguns castelos estão absolutamente certos. Entre eles estavam hoje os vinhos de 2009 de Cheval-Blanc, Pétrus, Ausone e La Fleur-Pétrus, entre outros, e muitos outros têm muito, muito perto da direita. Hoje eu provei muitos vinhos excelentes. E espero tentar ainda mais em Pomerol e Saint-Emilion.
Gosto de contar a Bordeaux uma história que aconteceu comigo há alguns dias, eu estava em um castelo e o enólogo começou a me contar sobre o nível de álcool de seu vinho, ele me disse que seu vinho tinha cerca de 13,8 graus de álcool. Ele quase disse a ela quantas pessoas apreciariam o nível relativamente baixo de álcool em seu vinho, mas antes de eu dizer qualquer coisa, ela quase começou a se desculpar por sua maturidade e nível de álcool.
Eu disse que parece bom e que o vinho é muito bem equilibrado com a riqueza dos taninos e a maior força alcoólica na área.
Então eu sorrio calmamente. Acho que tenho bebido muito vinho da Califórnia e austrália nos últimos meses, que foi de 15 graus ou mais. Às vezes é fácil se perder na tradução na Europa, mesmo que eu fale francês, italiano e espanhol além do inglês.
Bordeaux 2009 tem um pouco mais de álcool do que o normal, mas taninos maduros e equilíbrio de acidez parecem tornar grandes vinhos excepcionais. Esta será a marca da safra, que me lembra de um super limpo e bem feito 1990.