Foi uma longa semana de degustação em Bordeaux, os taninos de 2006 são muito fortes. A maioria é ligeiramente austera devido à sua baixa maturidade ou superexerção, no entanto, os melhores vinhos da safra conseguiram manter a maturidade de seus taninos, dando-lhes uma textura sedosa e uma leve doçura frutada no final da boca. Ontem eu tentei o Haut-Bailly 2006 e este é um bom exemplo, este castelo funcionou muito bem em 2006.
Outro vinho maravilhoso que experimentei ontem foi o incrível supercuvé de Jean-Luc Thunevin, dono da Valandraud e dono da garagem máxima, seu novo vinho se chama Le Jardin de Ma Piscine. C é um microcuvée de puro cabernet franco e explode tudo. O que eu tentei. . .
- O vinho vem de vinhedos de 4 anos que ele plantou em sua piscina em Saint-Emilion.
- Tomou a terra do Cavalo Branco próximo e encheu sua piscina.
- Aparentemente Pierre Lurton de Cheval não sabia disso.
- Thunevin e sua esposa saíam todas as noites depois da meia-noite por cerca de quatro meses para encher o porta-malas de seu Mercedes e transportar a preciosa terra para casa.
- Na minha opinião.
- Eles reproduziram.
- Ou mesmo melhoraram.
- O grande terroir de Cheval.
Além disso, eles têm um microclima totalmente controlado, eu vi a planta vinhedo a uma densidade de 20. 000 cepas. A produção é de um ou dois cachos por pé!É definitivamente um jardim de luxo! Tem aquecimento e ar condicionado, e há um toldo transparente para proteger o vinhedo durante tempestades, por exemplo, as chuvas do ano passado durante a colheita não fizeram efeito, pois o toldo protegeu as videiras jovens da umidade e também atraiu o pequeno sol que estava lá. Foi.
As uvas ultra-maduras foram colhidas à mão, e apenas nas mãos do próprio Thunevin, que então as classificou em sua famosa lavanderia, onde agora organiza degustações para visitantes em futuras degustações em Bordeaux e todas as frutas foram fermentadas. no que parecem shakers martini gigante. Apertamos as mãos, em vez de bombear”, disse Thunevin. “Isso nos dá extrações muito mais suaves do que macerações normais. E eu quero que meu vinho seja completamente artesanal. “
O vinho termina mal em novo carvalho francês (de Herms, é claro) e eles já foram empilhados em outro conjunto de novos barris de carvalho para garantir o maior contato com madeira fina do mundo.
Como este vinho me surpreendeu. Mostrou aromas impressionantes de amoras, framboesas, chocolate (Valrhona, claro!), Caviar, Dom Pérignon, Chanel, Ferrari. . . qualquer coisa que seja ultra-cara e chique. Eu estava tão apaixonada por ele que não sabia se deveria beber ou dirigir. . .
De qualquer forma, provavelmente são 100 pontos. E Thunevin poderia dizer que eu amava seu novo microcuvée, O Jardim da Minha Piscina.
ISSO SIGNIFICA QUE VOCÊ PROVAVELMENTE NÃO SERÁ CAPAZ DE LIDAR COM ISSO, MAS EU ACREDITO NA FADA DOS DENTES, PODE SER RAZOAVELMENTE CARO.
Perguntei a Thunevin se ele estava preocupado com o preço do seu vinho, porque todos em Bordeaux teriam que baixar consideravelmente seus preços para vender 2006 este ano. Ouvi dizer que os Berry Brothers em Londres estavam pedindo 70% de desconto, porque suas margens eram muito baixas no ano passado em comparação com 2005!Mas acho que Bordeaux deve dar seus vinhos este ano. Eles fizeram o suficiente no ano passado. . . Que diabos!
Thunevin respondeu com um grande sorriso: “Eu não decidi o preço. Mas vai ser difícil reduzir meu preço para o nível de 2004, ou reduzi-lo em tudo, já que este é o primeiro ano que eu faço este vinho tão especial!”?
Eu só poderia dizer-lhe em resposta: April Fools!
(Leia sobre alguns Bordeaux reais de 2006 aqui).