Com a aproximação do feriado, amigos e familiares se reunirão ao redor da mesa para comemorar com uma boa refeição caseira. Para quem procura pratos criativos para alimentar hordas famintas, o British Museum Press publicou um livro de receitas com receitas de comidas historicamente famosas.
O livro de receitas de festas festivas, escrito pela historiadora de alimentos Michelle Berriedale-Johnson, inclui receitas para jantares organizados por uma grande variedade de pessoas e culturas. Após o capítulo “Banquetes com os Imperadores Mughal”, você encontrará “A Cozinha dos Astecas” e “Jantar com Elizabeth Primeiro”.
- Cada um dos 10 capítulos do livro se concentra em uma celebração e oferece várias receitas que teriam sido servidas.
- No Dia de Ação de Graças.
- Por que não voltar à era da pré-peregrinação com a “Festa de Casamento de Hiawatha”?Em vez de peru e molho de cranberry.
- Prepare um cereador assado com fatias de farinha de milho e arroz selvagem chippewa.
Quer impressionar seus sogros servindo as especialidades do pátio de Lucrezia Borgia?Experimente a receita de Bolo Tagliarini da Ferrara, um bolo de amêndoas coberto com um emaranhado de cappellini, que deveria representar o cabelo loiro dourado de Lucrécia. enchendo uma perna de cordeiro com arroz, açafrão e amêndoas para fazer um prato, chamado Kuzi, digno de um califa.
Enquanto as Festas Festivas se concentram em receitas, cada conjunto é precedido por passagens que colocam o festival em um contexto histórico, explicando seu significado, e quase todas as páginas contêm desenhos, pinturas, fotos de artefatos ou outras obras de arte ilustrando as celebrações descritas.
Os cozinheiros domésticos não devem se intimidar com os laços históricos entre as receitas, disse Berriedale-Johnson. “Mesmo olhando para trás, as receitas não eram tão difíceis”, diz ele. “São técnicas muito simples. “
Para tornar as coisas ainda mais fáceis, ele modernizou todos os ingredientes que podem ter mudado com o tempo. “Uma cenoura agora é completamente diferente de uma cenoura então”, diz ele.
“Para o [capítulo]” As Noites Árabes de 1001″, um colega e eu trabalhamos com pratos tradicionais iraquianos; descobrimos que um prato agora contém tomates. Os tomates não estariam nas receitas originais, pois não chegaram à Europa ou ao Oriente Médio. até o século XVI e isso foi no século IX. “Então os tomates tinham o machado.
As férias, lançadas no início deste mês, podem ser encomendadas na loja online do Museu Britânico em www. britishmuseum. co. uk ou na University of Wisconsin Press em www. wisc. edu/wis Wisconsinpress/.