Becky Wasserman de Serbet está em Nova York esta semana para uma série de eventos de promoção da Borgonha. Alguns de vocês podem conhecer Wasserman como um campeão dos pequenos produtores da região. Ao longo dos anos, ele apresentou os vinhos de Michel Lafarge, Dominique Lafon, Jacques. -Frédéric Mugnier, Alain Burguet e Denis Bachelet para milhares de amantes da Borgonha aqui nos Estados Unidos.
O que muitos de vocês podem não saber é que ela também tem um ouvido atento para tipos semelhantes de produtores fora da Borgonha. Sua empresa, Le Serbet, representa um grupo interessante de produtores de Champanhe, alguns Beaujolais e enólogos da Alsácia, Rhone e Provença. .
- Em um almoço para apresentar alguns dos produtores de Wasserman.
- Começamos com um excelente Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs NV de Parigot.
Havia três champanhes sem data de Thierry Massin ($51-60), um produtor do Cote des Bar. Os solos são semelhantes aos chablis, uma mistura de giz, marl e calcário, em vez das camadas de giz puro encontradas na montanha Reims. ou o Cote des Blancs. As resultado, acho os vinhos mais flexíveis e flexíveis em estrutura do que seus homólogos nessas outras regiões.
Também tentamos um delicioso borgonha. Do novo projeto comercial de Benjamin Leroux, havia um puro e elegante Savigny-ls-Beaune (US$ 40) e um volnay Clos de la Cave des Ducs 2007 floral e picante com sabor de cereja (US$ 80). Camille Giroud foi representada por seu Pommard Epenots 2006 (US$ 75), um estilo pommard refinado mostrando frutas vermelhas e notas minerais e um poderoso Corton Clos du Roi de 2006 infundido com amora, mirtilo e alcaçuz (US$ 121).
No entanto, são dois vinhos Languedoc que me chamaram a atenção, não só por sua personalidade exuberante e expressão do lugar, mas também por seus preços atraentes.
Domaine des Grécaux Coteaux du Languedoc Montpeyroux Terra Solis 2006 ($21) entregou um nariz intensamente mineral de ferro e grafite, com notas de flores e garrigue, a mistura local de tomilho selvagem, sálvia, alecrim, lavanda e eenebro. Os sabores de groselha e minerais adquiriram uma nota alegre no final. É uma mistura principalmente de Grenache, com Carignan e Syrah.
Domaine des Grécaux Coteaux du Languedoc Montpeyroux Hemera 2004 ($28) consiste em 85% de syrah, metade dos quais são carvalho envelhecido e 15% Grenache. Mais carnudo que seu irmão, revela muitos aromas e sabores do garrigue, bem como uma essência mineral saborosa distinta.
O almoço foi realizado em Marea, a última colaboração entre Chris Cannon e o chef Michael White da Convivio and Alto, vencedor do Grand Prix, os Champagnes acompanhados por um trio de crus, seguido por um prato soberbo de fusilli com polvo assado com vinho tinto. e medula óssea para acompanhar os borgonhas. Os sabores ousados dos vinhos Languedoc foram acompanhados por um quadrado de cordeiro perfeitamente preparado com tomates assados e berinjelas.