Nota: no momento em que os vi novamente, eu reservei alguns vinhos para provar quando amadureceram, nesta série ocasional eu digo o que eles gostam agora.
Angelo Gaja foi Don Barbaresco até 1988, quando comprou um vinhedo em terras privilegiadas no coração da região vinícola de Barolo. La vinícola da família Gaja tinha feito Barolo com uvas compradas (incluindo este vinhedo) até 1961, quando um jovem Angelo convenceu seu pai a se tornar um domínio inteiro e construir sua reputação em Barbaresco, cultivado em sua própria terra.
- Em 1988.
- Gaja tornou-se um dos nomes mais conhecidos entre os produtores de vinho de alta qualidade na Itália.
- Inferno.
- No mundo.
- Foi tudo baseado em vinhos complexos e ineguidos.
- Principalmente de Nebbiolo.
- Mas também de outras variedades cultivadas em seus vinhedos Barbaresco.
- La compra de um vinhedo Barolo foi o primeiro passo de uma série de aquisições que estenderam o alcance de Gaja em outros lugares da Itália.
- Incluindo propriedades em Montalcino.
- Bolgheri e outro sítio barolo.
Esta primeira compra, um vinhedo de 70 acres em Serralunga, teve ressonância adicional, pois era uma fonte para barolos da família antes de 1961. Gaja o renomeou sperss, dialeto piemonte para “nostalgia”, como ele explicou na época. Mas há pouca nostalgia no vinho, feita no estilo decididamente moderno de Gaja.
No início da década de 1990, ele visitava regularmente o Piemonte para rever as próximas culturas do Wine Spectator. Lembro-me de ter se aconchego em um canto da vinícola em Barbaresco em 1991 com Angelo para provar um monte de barris contendo o ‘novo’ Vinhedo Barolo. Gaja havia comprado a propriedade tarde demais no ano para formar as videiras como desejava para a primeira safra, 1988; Tudo o que ele podia fazer era derrubar parte da cultura para favorecer sabores mais concentrados, foi só em 1989 que ele foi capaz de gerenciar o vinhedo durante todo o seu ciclo anual, em seu ritmo para produzir uma colheita menor e mais intensa. porque o quanto mais completo e harmonioso eu encontrei o 1989, mesmo do canyon.
Na época, havia uma pequena guerra entre os tradicionalistas e a nova onda de vinificação da casta Nebbiolo. Os argumentos sobre técnicas de fermentação e processos de maturação (barris versus cubas) têm recebido mais atenção; A maior diferença que vi foi no vinhedo, a formação de cepas para rendimentos mais baixos – anátema para as gerações anteriores – desenvolveu sabores mais ricos e profundos que os mais jovens acreditavam que iriam suportar os longos tempos de maturação de que Nebbiolo precisava e eles produziriam outra coisa. gracioso para beber.
Em 1993, quando o sperss de 89 saiu, comprei alguns em uma caixa mista de Gaja Reds (na época, eles eram mais acessíveis do que são agora). Eu bebi vários no começo, mas eu tenho o último, um para um jantar atrasado depois das 18:30. m. Concerto sinfônico em São Francisco. Eu poderia decantar o vinho na minha própria adega às 5 horas, colocá-lo de volta na garrafa enxaguada e a exposição adicional ao ar antes de nossa reserva às 9 no ponto. em quince só deve fazer um bom vinho. Barolos mais velhos estão notoriamente dispostos a respirar.
Uma amostra degustada no decantador era estrutura compacta, com taninos arenosos e aromas fortemente terrosos, mas por baixo havia frutas bonitas, as cerejas clássicas do Barolo com toques de pétala de rosa e um toque de cerveja no fundo. Eu queria beber na hora, mas em algumas horas deve ficar tudo bem.
E isso foi. Nas grandes taças de quince projetadas para Nebbiolo, o vinho já descansado ganhou vida. O personagem terroso estava sempre lá no início, mas em 10 minutos, o rico personagem frutado tomou o centro do palco. Todos os outros elementos: aromas de trufas, fumaça, pétala de rosas, hortelã e sasafrás – adicionados à harmonia. Os taninos diminuíram e a textura ficou lindamente cremosa. Não é cego, 97 pontos, mas foi um daqueles vinhos onde as pontuações realmente não importavam. experiência fenomenal.
Estava delicioso com o agnolotti de quince, uma massa clássica de Piemonte e minha costeleta de porco macia com um garfo. Ooh e aahs em torno da mesa, mesmo com um peixe frito. Estou tão feliz por ter guardado essa garrafa por mais alguns anos. A textura tem sido o principal benefício à medida que os taninos desaparecem para revelar a essência pura do lugar.