Nota: no momento em que os vi novamente, despi alguns vinhos quando eles são mais maduros, nesta série ocasional eu trago vinhos da vinícola que eu provavelmente deveria ter provado antes, mas eu pensei que eles ainda eram dignos de um olhar.
Em meados da década de 1980, os editores do Wine Spectator revisaram todos os vinhos que publicamos em nossos escritórios em São Francisco. O mundo do vinho era então menor e essas degustações incluíam vinhos bordeaux classificados.
- Enquanto navegava pela minha vinícola recentemente.
- Encontrei duas garrafas de Chateau Pichon-Comtesse de Lalande 1984.
- Foi um ano inesquecível para Bordeaux.
- Mas os conhecedores sabem que a tripulação de Pichon-Lalande fez um vinho surpreendentemente bom nesta safra.
- Apesar da má qualidade em torno da colheita de Merlot foi um fracasso em Bordeaux.
- Então os vinhos eram principalmente Cabernet Sauvignon.
- E apenas aqueles que queriam escolher tarde fizeram algo decente.
No início de 1987, quando esses vinhos saíram, estávamos em um período de transição na revista. James Suckling tinha se mudado para a França para cobrir a Europa para nós, mas ainda estávamos tentando provar alguns dos vinhos em São Francisco. Eu não me lembro se essas duas garrafas eram sobras de uma degustação ou se eu comprei por acaso porque eram pechinchas. Sei que pretendia bebi-los na década.
Com o passar dos anos e eles não estão abertos, eu esperava incluí-los em um dos meus massacres de saca-rolhas, onde convido alguns amigos fáceis para jantar e continuar a abrir garrafas não confiáveis até encontrarmos a que amamos. fizeram descobertas.
Desta vez, no entanto, era só eu e minha esposa. Estávamos prestes a relaxar e assistir um DVD da Netflix. “Que tal você nos dar uma garrafa de vinho?”, Sugeriu. e decantá-lo. Se fosse potável, tudo bem. Caso contrário, havia muitos mais para abrir. Algum tipo de mini-massacre.
Segurei a garrafa à luz. Parecia claro e tinha um derramamento de rubi, isso é uma boa notícia porque significava que o vinho não tinha enferrujado, eu abri e senti a fruta, outro sinal promissor, eu cuidadosamente decantei e só perdi algumas colheres de sopa no fundo por causa da inevitável neblina de sedimentos. No jarro, parecia um bordeaux clássico, vermelho tijolo com apenas uma tonalidade marrom ao redor da borda.
O primeiro sabor foi um pouco áspero, mas a fruta estava lá e o vinho não mostrou sinais de oxidação. Bebemos a garrafa inteira durante o filme de uma hora e 45 minutos. Não é algo que fazemos muitas vezes, então é uma prova da qualidade do vinho. Verifiquei a etiqueta para ver se havia uma declaração de álcool. O rótulo do importador indicou 12,5%, o que para esta colheita chuvosa pode muito bem ter sido perto o suficiente.
A coisa surpreendente sobre este vinho foi o quão equilibrado e completo ele era, sua textura macia, uma vez que os taninos foram expostos ao ar, com um caráter de ameixa e chocolate, com especiarias escuras à espreita ao fundo, estava delicioso, mas o fim desbotou. O vinho permaneceu fresco e atraente durante todo o filme, mas cada gole terminou com uma nota evanescente.
Ele não tentou mais de cinco ou seis anos, se ele não soubesse do que se tratava, ele teria adivinhado que era um bom cabernet de preço médio que ele poderia ter visto alguma idade antes de engarrafar para torná-lo mais comercialmente aceitável. isso, duvido que eu teria adivinhado Bordeaux, talvez italiano?
Isso diz algo sobre o que estava acontecendo em Pichon na época: o proprietário, May de Lencquesaing, investiu pesado nos equipamentos e melhoria das práticas do vinhedo, e poderia ser degustado em vinhos. Este 1984 veio na esteira de um fabuloso 1982 e um excepcional 1983. Segunda safra, Pichon-Lalande desafiou a elite de Bordeaux nas grandes safras, mas o benefício de todo esse investimento é muitas vezes feito em safras mais baixas, permitindo-lhe vinho quando outros não podem.
Em uma Vertical de Pichon-Lalande de 1997, Suckling classificou o vinho em 88 pontos, observando “uma qualidade impressionante para uma colheita tão terrível”. Ele adorava os aromas e sabores de ameixa seca e chocolate escuro, todo o corpo e taninos finos, mas acima de tudo A concentração de frutas, provavelmente por isso o vinho tinha um sabor tão fresco e jovem, tinha sua fruta em equilíbrio com os outros elementos.
A outra moral dessa história é que mesmo que você espere que um vinho seque e acabe, os bons podem surpreendê-lo; mesmo em uma colheita ruim, bons produtores podem fazer vinhos que mantenham a distância. Esse vinho teria sido melhor?10 ou 15 anos atrás? Certamente teria sido mais dinâmico. Mas tomar um gole na frente de um filme cumpriu bem seu propósito.