Nota: No momento em que os vi novamente, reservei alguns vinhos para provar quando eles estão mais maduros, nesta série ocasional do que eles gostam agora.
Eu podia ouvir meu amigo Mike salivando no telefone. Estávamos jantando com nossas esposas e eu disse a ele que tinha minha garrafa de Giaconda Chardonnay 2000 preservada por um longo tempo. Mike foi para a Austrália e conhece seus vinhos na Austrália.
- A maioria dos americanos desconhece completamente a existência de Giaconda.
- Já que os vinhos não são amplamente distribuídos aqui.
- Embora a vinícola produza mais de 2.
- 500 caixas.
- Chardonnay é tão procurada que temos a oportunidade de ver 50 caixas.
- Que não vai muito longe.
No entanto, para os poucos sortudos que têm um jogo em suas mãos, as recompensas do porão podem ser alucinantes. Durante uma degustação às cegas de Chardonnays mais velhos que organizei na Austrália no ano passado, tenho memórias vívidas da Giaconda de 1993. O vinho tinha tanta presença que praticamente saltou do vidro, inclinou-se profundamente e apresentou-se loucamente. Foi sensacional. Maduro, picante, complexo, ele encontrou um magnífico equilíbrio de frutas cítricas e ósseas com uma textura cremosa que não parou. Notei que 97 pontos.
Minhas anotações sobre ?00, quando eu tentei pela primeira vez em 2002, foram lidas como uma versão condensada do meu bilhete para ele?93. “Ótimo, maduro e picante, com notas de pera, casca de laranja e minerais de terra que rivalizam com a atenção, terminando em rodada e ampliando à medida que os sabores duram impressionantemente, eu o avaliei com 92 pontos, mas subestimou seriamente seu potencial de envelhecimento, sugerindo que 2000 deve ser consumido até 2005.
Abrimos a garrafa de bebida com nossos pratos principais no Sea Salt, um restaurante casual e sustentável de frutos do mar em Berkeley. Tínhamos feito o nosso caminho através de um belo sinalizador, Argyle Blanc de Noir 2000 (para simetria vintage), com lula grelhada, camarão caribenho. Segurei minha respiração enquanto o garçom puxava a rolha (uma ruim teria sido realmente decepcionante; os vinhos atuais de Giaconda são engarrafados sob torção) e derramei uma amostra, e expirou quando os aromas, ainda frescos com frutas, subiram do copo.
Que cheiros! Era como se alguém girasse a roda dos aromas da UC Davis e só apontasse os bons: damasco, abacaxi, pera, seguido por um sopro de caramelo de manteiga, rapidamente substituído por fatias de pedra esmagada e toranja. a fruta durou para sempre, mas o bom foi a textura: polida e sedosa, sem uma mancha ou um espinho em qualquer lugar. A acidez estava presente, não excedendo, mas picante o suficiente para manter os sabores completamente maduros vivos. Não cego, 95 pontos.
Era tão sublime com o food. It combina perfeitamente com meu salmão Loch Duart frito em ervilhas inglesas e giroscópio, e com o rolo de lagosta escaldada da minha esposa na manteiga. O halibut escaldado do Mike com beterraba também atingiu o alvo. A acidez do vinho até se saiu bem com o P. E. I. Bons mexilhões com capim-limão, gengibre e coentro.
Este vinho originalmente tinha um 80. La safra atual é de $100
Giaconda vem de uma área um pouco fora do comum, está localizada em Beechworth, no nordeste de Victoria, no que é conhecido como as montanhas na Austrália. O vinhedo de Rick Kitzbrinner está localizado a 400 pés de distância em encostas de granito e cascalho expostas ao sul. (abrigado do sol no hemisfério sul), daí a acidez viva. Mas as uvas recebem muito sol e calor durante o dia, daí os sabores maduros.
Não é fácil cultivar Chardonnay lá, como aprendi com conversas com Kitzbr-nner, então você não tem muita companhia no excepcional sorteio chardonnay, é preciso muita viticultura cuidadosa. Mas os resultados valem a pena.