O amante do vinho do arquiteto jay rosen desenvolveu-se como um arranjo necessário durante a faculdade. Mais tarde, precisando de espaço de armazenamento para seu crescente tesouro de vinhos, Rosen, que então reformou casas para viver, trouxe para casa dois por quatro por dia e pregou-os nas paredes do porão. Topo a placa, completa seu porão de 1500 garrafas em um período de vários meses, instalando também isolamentos e reguladores de temperatura. A construção desta caverna improvisada forçou Rosen a começar a construir áreas de armazenamento de vinho para os clientes, e ele rapidamente lançou a Winery Construction Company que ele agora possui, Washington Valley Cellars, explica Esther Mobley, da Wine Spectator.
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