Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho.Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas.E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e arquivos completos para todos.minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Na lista de vinhos de um restaurante, os nomes de safras específicas, por exemplo, Charles Smith Washington, devem aparecer entre aspas? O demônio de veludo? 2015?
? B.L., Bedford, Pensilvânia.
Querido B.L.
A verdadeira questão é: como demorei quase 13 anos para receber uma pergunta que combina dois dos meus assuntos favoritos: vinho e gramática?
Aqui no Wine Spectator (e acredite em mim quando digo que nossas equipes de degustadores e editores passaram muito tempo pensando nisso), não achamos necessário usar citações para o nome da propriedade de um vinho.Com “guillemets” é quando usado desnecessariamente?pode começar a parecer um pouco “sarcástico”. Devolveríamos o nome deste vinho como: Charles Smith Merlot Washington The Velvet Devil 2015, nenhuma citação é necessária.
Mas para aprender a organizar uma lista de vinhos, perguntei à coordenadora de degustação do Wine Spectator, Gillian Sciaretta, que também dirige nosso programa de premiação de restaurantes.Leia milhares de listas de vinhos por ano. Sciaretta diz que consistência é a coisa mais importante.”Se você tiver várias verticais ou seções diferentes, por exemplo, organize todas da mesma forma (em ordem alfabética, preço ou vintage, etc.) “, diz ele.Certifique-se também de fornecer todas as informações necessárias para cada seleção de vinhos.: o nome do produtor, nome, nome vintage, se aplicável (neste caso seria The Velvet Devil), a safra e o preço.
Ele também acrescenta que, como o vinho já é complexo, se os detalhes não são claros, é mais difícil para os comensais tomar boas decisões.Um bom conselho.
Falando do programa de premiação do restaurante Wine Spectator, estamos aceitando indicações para os prêmios do próximo ano!
? Dr. Vinny