Bem, eu finalmente fiz. Em trânsito por dois dias, e sem problemas, este deve ser um registro moderno para viagens aéreas comerciais.
Depois de desembarcar na Cidade do Cabo, passei minha primeira hora andando pelo trânsito a caminho do meu hotel e isso me fez sentir em casa. Isso foi, até que nos viramos em frente à Table Mountain e vimos um pequeno rebanho de antílopes pastando. Então eu soube que estava na África.
- Depois de um banho rápido e um prato de ovos beneditinos (há comida melhor para a viagem de ressaca?).
- Saí no meu primeiro encontro.
- Sob um céu quente e ensolarado.
- Fui para Constantia.
Constantia fica a apenas 20 minutos de carro, mas é bem diferente da agitação da Cidade do Cabo. Aqui, a Cidade do Cabo se assemelha a uma região vinícola, com colinas verdes em um fundo de montanhas rochosas e austeras. Constantia é um lugar legal que faz excelentes alvos, especialmente nos vinhedos de Klein Constantia e Buitenverwachting (bit-EN-vehr-wok-tung).
Ambas as vinícolas faziam parte da antiga propriedade histórica de Constantia, que se fragmentou gerações atrás, e ambas as propriedades foram compradas por seus atuais proprietários em 1980: a família Buitenverwachting Maack e a família Jooste em Klein Constantia.
Em Buitenverwachting, o enólogo Brad Paton, que sucede o enólogo Hermann Kirschbaum, produz dois Sauvignons muito diferentes: o engarrafamento regular de Constantia mostra notas de cal, figo e minerais, enquanto o engarrafamento hussys Vlei, de diferentes videiras em solos mais pesados, mostra uma nota pronunciada de jalapeño com muitas ervas verdes picantes. Em vez de combinar os dois para fazer um único vinho, Paton e Maack preferem deixar os dois lugares diferentes em seus vinhedos mostrarem suas próprias características separadamente.
Enquanto Klein Constantia produz um saboroso sauvignon com um perfil de limão e mineral, é provavelmente mais conhecido por seu vinho doce, o Vinho de Constance, que é feito de uvas de mascate enrugadas de Frontignan e é cheio de notas de casca de laranja, cáqui e damasco seco, mas também é fresco e jovem. Lowell Jooste, proprietário de Klein Constantia, também tem um projeto paralelo, tendo parceria com Bruno Prats e Hubert de Bouard de Bordeaux para produzir um vinho chamado Anwilka, uma mistura de Cabernet Sauvignon-Syrah dos vinhedos de Stellenbosch eu gostei do estilo moderno e fofo de 2005 que eu recentemente revisei, e eu encontrei o 2006 que em breve será engarrafado que eu tentei hoje para mostrar mais caráter e estrutura de cabernet.
Então eu continuei descendo a estrada por mais 30 minutos para visitar Duncan Savage de Cape Point Vineyards. Este jovem enólogo (apenas 29 anos) faz coisas emocionantes com sauvignon blanc e sedillon nesta pequena propriedade de 40 acres, localizada em uma colina arenosa e solos granulados semelhantes a Constantia. Sua proximidade com o litoral, no entanto, o torna um lugar ainda mais frio, e os vinhedos das encostas também recebem sua parte do vento, o que ajuda a concentrar os sabores da uva mantendo a tensão fraca.
“Se eu fosse uma videira, acho que sentar aqui o dia todo e vê-la seria ótimo”, diz Savage, apontando a vista do topo da colina. Ainda está plantando vinhas e espera chegar a 60 hectares até o próximo ano.
Aqui estão dois Sauvignon Blancs: o Ternhaven, engarrafado alguns meses após a fermentação e destinado ao consumo imediato, e o engarrafamento de Cape Point, que vê nove meses de envelhecimento dos lees antes do engarrafamento e tem sabores mais profundos de cebolinha, pedra e tampa vermelha. O engarrafamento semillon também é delicioso, com notas de tangerina, cáqui e minerais que são um manual para a variedade. O cuvée superior, uma mistura de 85% de sauvignon e 15% de semeillon chamado Isleidh (I-lay) é um vinho sedutor com textura cremosa e notas de figo e mineral. Ele é apertado quando é jovem e precisa de uma cava para mostrar seu melhor momento.
Embora Klein Constantia produz tintos e Cape Point tenha uma em processo, considero essas três vinícolas como produtoras de vinho branco, ter vinhedos idealmente localizados para explorar variedades de uvas em tempo fresco e fazer um trabalho muito bom para excepcional com seus vinhos. .
Recentemente eloi Syrah da África do Sul, mas há mais vinhos do país do que Syrah. Os brancos também melhoraram consideravelmente nos últimos anos e novos rostos também apareceram, como em Cape Point. Se você gosta de brancos brilhantes, frescos e picantes que combinam com frutos do mar e pratos mais leves, o Cabo Sauvignon Blanc pode ser para você.