Margaret Rens e seu marido, Ronald, coletores fervorosos de vinho, dirigem um B e B em seu castelo em Entre-Deux-Mers (Yves Theobald).
“A maioria dos holandeses, se você perguntar o que eles gostariam de fazer se ganhassem na loteria, eles gostariam de viver na França”, diz Rens. Ela e seu marido, Ronald, ambos holandeses, seguiram seu sonho, resolvendo não apenas na França, mas em um Castelo de Bordeaux do século XVIII.
- Em 2002.
- Depois de vender seu negócio de educação privada na Holanda.
- Os Renses começaram a procurar uma propriedade em Bordeaux.
- Os ávidos colecionadores de vinho da região há mais de 25 anos sabiam que tinham experimentado algo especial quando viram o Chateau Coulon Laurensac.
- Em Entre-Deux-Mers.
- ” Eu nem precisava ver o interior”.
- Lembra Margaret.
- “Eu sabia que o amava.
- “.
Na margem leste do Garonne, Coulon Laurensac foi construída em 1724, numa época em que a única maneira de ir desta região à cidade de Bordéus era de barco; Como resultado, várias vinícolas foram construídas ao longo do rio, um desenvolvimento que permitiu o acesso, mas dificultou a viticultura. “Não se pode fazer um bom vinho aqui”, admite Margaret, citando o lençol freático alto e os solos argilosos. A pesquisa sobre a história da propriedade de 12 acres sugere que as vinhas Coulon Laurensac foram arrancadas por volta de 1950. Desde então, a estrutura tem sido usada apenas como residência pessoal e os vinhedos antigos agora são jardins.
Margaret Ronald, 51 anos, e seus filhos Roderick, 19, e Alexander, 16, se mudaram para sua nova casa, começaram a consertá-la. Primeiro, havia uma necessidade urgente de modernizar os sistemas de aquecimento, encanamento e eletricidade e, em seguida, fortalecer a construção de seis quartos de hóspedes para que pudessem transformar parte da casa em um quarto de hóspedes. Margaret odiava a cozinha, que mediu 130 metros quadrados era pequena e estreita, com um fogão quente. projetos habitacionais urgentes em andamento, só concluíram uma reforma completa da cozinha no ano passado (a cozinha original agora serve como despensa).
O Rense queria que a cozinha fosse moderna, mas eles sabiam que tinham que respeitar a integridade do prédio centenário. A solução? Uma adição. Agora conectado ao castelo principal pelas antigas portas francesas, para não fazer novas aberturas, há uma estrutura de 430 metros quadrados centrada em uma cozinha espaçosa e brilhante, ladeada por janelas de todos os lados e do teto. “Se você parar do lado de fora, parece ser transparente entre o castelo existente e a adição”, diz Margaret.
“É muito bom viver em um castelo, mas uma vez dentro, você não vê a bela fachada e a bela pedra”, diz ele. Então ele foi inflexível: “Eu queria ser capaz de ver o castelo da cozinha. “Para complicar as coisas, todas as suas reformas tiveram que ser aprovadas pelo Conselho Francês de Monumentos, Les Architects de Bétiments de France. Eles chamaram o arquiteto holandês Hein Koolstra para o projeto.
Com aparelhos de última geração e uma grande mesa no centro, a cozinha é tão bonita em sua simplicidade brilhante e arrumada quanto o castelo principal em sua elegância barroca.
A ideia de uma casa de hóspedes tornou-se uma empresa maior, Bordeaux Wine Experience, que Margaret e Ronald operam desde 2003: uma série de visitas a vinhedos de cinco dias para falantes de inglês, incluindo visitas a Mouton-Rothschild, Lafite Rothschild, Yquem e os castelos do Angelus. Os hóspedes ficam em Coulon Laurensac, nas áreas originalmente planejadas para o B-e-B. Depois que a nova cozinha foi concluída, Margaret incorporou aulas de culinária nos itinerários do cliente.
No entanto, para a família Rens, a felicidade doméstica completa vem quando há apenas quatro. “A cozinha realmente se tornou o coração da casa”, diz Margaret.
Quanto ao vinho, ele diz: “Estamos muito lambidos. ” Eles mantêm uma geladeira de vinho de 90 garrafas de Gaggenau na cozinha para seus vinhos beberem. As poucas milhares de garrafas restantes em sua coleção estão localizadas em outro lugar em um porão adequado, sua garrafa mais antiga?1865 Chateau Palmer, que Margaret comprou em leilão como presente para Ronald e tinha reformado no castelo.
O vinho favorito de Ronald é o Chateau Mouton-Rothschild, e eles possuem todas as culturas desde 1972, com versões censuradas e sem censura do controverso rótulo Balthus de 1993. Margaret prefere Chateau Lagrange: “Eu amo Saint-Julien por seu equilíbrio, em algum lugar entre margaux feminino e pauillac masculino. Vinhos como Chateau Pichon Longueville Lalande, Pichon-Longueville Baron e Lynch Bages podem aparecer em qualquer jantar em família durante a semana. “Somos amantes da margem esquerda”, diz ele.
Margaret continua a mergulhar na história enigmática de Coulon Laurensac, e deseja encontrar uma garrafa de seu vinho. Enquanto isso, ela e Ronald continuam se beliscando: nós realmente conseguimos chegar aqui?ganhar na loteria “, diz Margaret, “mas às vezes é como se nós fizemos isso. “