Para um almoço festivo, um amigo meu me surpreendeu abrindo uma antiga propriedade do Romanée-Conti La Toche, um vinho que geralmente surpreende até mesmo os fãs mais fervorosos da Borgonha, seja qual for sua safra, e era realmente antigo.
A garrafa parecia ainda mais velha do que era, parecia que tinha sido armazenada em um porão úmido, onde os insetos tinham comido uma parte do rótulo agora desfiado (para alcançar a cola). O nome La Toche ainda foi notado, mas a colheita exata não foi. Conseguimos ler os números 195, mas não sabíamos se o último número era um 7 ou um 9. Meu amigo, um colecionador inteligente, disse que conheceria a colheita assim que provasse a colheita. veio, e fez, sem dúvida, em 1959.
- Também cheguei com um vinho surpresa.
- California.
- La um Bonaccorsi pinot noir 2002 de Santa Rita Hills.
- Um dos muitos pinots emocionantes de 2002 desta nova denominação do Condado de Santa Barbara.
- Ao contrário desses dois vinhos não poderia ter sido maior.
- Mundos e décadas separados como eram.
As preocupações que poderíamos ter tido sobre o vigor da Borgonha desapareceram rapidamente uma vez que a garrafa foi servida. Como quase todas as 59 garrafas de La Task que eu tentei, isso foi fantástico, jovem e vibrante, com tons de cereja seca, especiarias exóticas e frescor. trufas Essas sutilezas etéreas só podem vir com a idade e são as que tornam as grandes tarefas antigas tão celestiais.
Durante o almoço, o vinho evoluiu para oferecer o que só pode ser descrito como a melhor experiência de beber vinho, o cara que quase desafia a descrição e é invariavelmente citado pelos amantes do vinho como o tipo de sensação de vinho. mudança de perspectiva que, em alguns casos, muda para sempre sua visão do vinho. As pessoas que beberam grande borgonha conhecem esse sentimento; alguns nunca o superam, outros nunca o revivem e, nesse sentido, permanece uma memória de fantasia.
Sem antecipar a generosidade do meu amigo, pensei que o jovem Pinot Noir certamente nos surpreenderia, e ele fez, sem se defender do velho, La Toche. De cor escura, rica e com múltiplos sabores, bonaccorsi pinot, criada por Mike Bonaccorsi, um jovem e brilhante enólogo que infelizmente faleceu em janeiro, mostrou uma pureza brilhante de blackberry e blackberry Boysen, raramente capturado com tanta vivacidade no pinot noir É difícil imaginar que este vinho tem um gosto melhor, embora eu espero que os sabores secundários se desenvolvam com a idade.
Acho que nunca é algo como “A Tarefa”, que me cai bem. Duvido que a Tarefa, mesmo quando eu era jovem, tinha um gosto tão rico e frutado. Para um vinho desenvolver o tipo de sabores maravilhosos que eu provei. Em La Toche 44, ele ocupa um lugar especial e vinícola apaixonada. Também leva tempo, o que é acima de tudo o que distingue o grande raro da Borgonha de outros pinots, principalmente do Novo Mundo: a capacidade de envelhecer graciosamente e preservar qualidades que são tão distintas que não podem vir de qualquer outro lugar.
Durante décadas, os enólogos californianos estudaram a Borgonha naturalmente, tentando cortar a terra e colocar o mesmo tipo de elixir mágico na garrafa. Até agora, isso não aconteceu, e provavelmente não a curto prazo. Afinal, os burgúndios estão lá há décadas. Mas o esforço apaixonado para capturar a essência do pinot noir enraizado nos vários solos da Califórnia tem sido muito gratificante, mesmo que seja uma jornada que acabou de começar. É claro que o desejo de imitar a Tarefa ou outros grandes, sem dúvida, as colheitas continuarão a ser uma busca implacável por alguns, assim como outros enólogos consideram Bordeaux e o Vale do Rhone como modelos de perfeição com as uvas que criam os gloriosos vinhos dessas regiões.
O que é diferente hoje é que os enólogos da Califórnia realmente não precisam comparar seus vinhos com os de outras regiões, ou necessariamente tentar fazer colheitas duradouras. O estilo de vinho que atualmente molda os pioneiros enfatiza sabores maduros, opulentos e hedonistas. , os tipos de sabores que só podem ser capturados em áreas onde as uvas podem amadurecer até este ponto; esses vinhos oferecem a satisfação imediata que muitos de nós achamos gratificante.
Esses vinhos não fazem o máximo de sua capacidade, eles nem combinam com La Toche, e eles não precisam ser provados. São vinhos diferentes de um lugar diferente para um público diferente.
James Laube, editor-chefe da Wine Spectator, com sede em Napa Valley, está na revista desde 1983.