Odyssey adora identificar fontes de madeira de barril contaminada com o composto TCA e esfrega a barriga!(Cortesia da TN Coopers)
A rolha vai para os cachorros, literalmente. A coopers chilena TN Coopers pediu aos nossos melhores amigos peludos que procurassem TCA, TBA (2,4,6-tribromoanisol) e outros compostos nocivos que tornam o vinho desagradável ou até mesmo inmbeível, e planeja trazer seus equipamentos altamente qualificados de narizes e caudas molhadas movendo-se para o grande mundo do vinho.
- Apelidado de “Projeto Natinga”.
- O programa foi inspirado nas unidades de segurança de cães do aeroporto.
- “O princípio subjacente é que os cães têm um limiar olfativo muito mais amplo do que os humanos e.
- Portanto.
- Podem detectar concentrações muito pequenas de compostos específicos simplesmente por causa de seu olfato.
- Guillermo Calderón.
- Diretor de marketing da tonelagem.
- Disse ao Unfiltered.
- Exceto que.
- Em vez de drogas e salsichas contrabandeadas internacionalmente.
- Os cães de Natinga foram treinados para procurar compostos que criem aqueles aromas incomparáveis de papelão molhado.
- Jornal molhado ou porão mofado que estragam o sabor do vinho (para os humanos.
- De qualquer maneira).
Embora os plugues recebam condenação total, existem outras etapas no processo de vinificação que são vulneráveis à contaminação, incluindo o barril.Os coopers têm tecnologia para detectar a presença de produtos químicos no ar, mas não é tão fácil encontrar a fonte.os filhotes entram: “Natinga” se traduz como “busca original” na língua Zulu.O projeto conta agora com cinco especialistas em detecção de contaminantes, também conhecidos como labradors.Ambrosia, Odisseia, Moro, Mamba e Zamba patrulham a propriedade TN Coopers perto da cidade de Curacava, no Chile, e também prestam seus serviços às vinícolas, com muitas histórias de sucesso para mostrar.sobre, se eles pudessem falar.
Veja, por exemplo, a história de uma vinícola que teve problemas com o TCA (2,4,6-tricloroanisol) em seu estabelecimento: “Depois de uma manhã de verificação em cada canto, um dos [cães] encontrou a fonte e identificou um antigo porão o removeu e o substituiu por um limpo, e pensamos que o problema tinha sido resolvido”, disse Calderón.Mas logo depois, o porão ligou de novo.Ainda havia TCA.” Trouxemos os cachorros várias vezes o cachorro identificou exatamente o mesmo lugar.Foi então que percebemos que o cão não só mostrava a mangueira, mas também um pequeno anel de borracha localizado onde o tubo estava entupido.Uma vez que esta sala foi removida e limpa, o TCA tinha ido embora.O interessante é que os cães não estavam enganados; foi um erro humano em termos de interpretação do que o cão estava tentando dizer “, disse Calderon.Seu olfato é extremamente confiável e raramente falta.”
TN Coopers espera trazer amigos de quatro patas e seu snoot hipersensível para a Califórnia e outras partes dos Estados Unidos.”Recebemos muitos feedbacks positivos de enólogos californianos que vêm nos visitar na tonelagem no Chile”, disse Calderón.”Posso dizer por enquanto que estamos treinando uma nova geração de filhotes que poderão continuar essa iniciativa por muito mais anos.”
Encontrar-se com amigos e vizinhos enquanto escuta música ao vivo e vinho: uma cena de festa no regador local ou igreja?Um novo show de vinhos em Pittsburgh é um pouco dos dois.A futura Videira de Maria nasceu em 1903 como a Visitação da Igreja da Virgem Maria em Rankin, Pensilvânia; A última missa foi celebrada em 2011, mas o cavernoso navio abobadado e janelas neogóticas de arco subiu no Craigslist sete anos depois e chamou a atenção de um menino transplantado de Sacramento chamado Jordan Stasinowsky.
Cortesia Mary’s Vine / Jordan Stasinowsky
“As imagens pintaram uma imagem horrível de dentro porque o prédio foi negligenciado por muitos anos”, disse Stasinowsky ao Unfiltered por e-mail.Isso não seria suficiente para uma casa superior, mas Stasinowsky apresentou outra ideia à sua família: eles poderiam se juntar a ele em Pittsburgh, renovar o lugar e reabri-lo para a comunidade, como um restaurante e um salão de vinhos.
Um ano depois, o telhado, fiação elétrica, encanamento, CVC e tinta foram substituídos ou refeitos, e a peça central, uma adega de vidro de 4800 garrafas com dois andares está localizada na área do coro atrás do altar.Quando Mary’s Vine abrir em abril, haverá uma lista de 300 vinhos, culinária ao vivo e jazz misturados com melodias de fundo para quem procura essa religião do passado.”Sim, o órgão [original] será funcional”, confirmou Stasinowsky.
Os espectadores podem saber que as franquias de Bacharelado envolvem muitos projetos de vinho.Derramando um pouco de vinho. Romance em torno do vinho Um romance enológico?E, claro, um enólogo, romântico.
Atual solteiro e ex-jogador da NFL Colton Underwood encontra o jogo: esta é a 23ª temporada do show (!), Afinal, para sua caridade, Colton Underwood Legacy Foundation, Underwood fez uma parceria com a Carboy Winery, com sede em Denver, para lançar uma nova rosa, 65 Roses, para arrecadar fundos para pessoas com fibrose cística.
“A história em torno [do nome do vinho] remonta décadas atrás a uma criança com fibrose cística que, ao ouvir o nome de sua doença pela primeira vez, pronunciou “fibrose cística “como “sessenta e cinco rosas”, disse Underwood ao Unfiltered por e-mail.”É a combinação perfeita de doce e crocante, mas sedoso”, disse ele sobre o vinho, que é 91% Pinot Gris e 9% Moscato.
Embora o homem rosa beba rosa, Unfiltered aprendeu que ele era um homem com vinho branco quando se tratava de lidar com situações muito angustiantes na frente da câmera.Um episódio recente viu Underwood se envolver na questão dos solteiros “ficar triste sozinho com vinho”, e ao tuitar: “Uma taça de vinho branco já machucou alguém?Ou três.” Enquanto Underwood disse ao Unfiltered que a fundação ainda não determinou se adicionaria mais vinhos para acompanhar 65 rosas, prevemos que a próxima provavelmente será uma bela Chardonnay ou Pinot Grigio.
O príncipe Robert de Luxemburgo, dono do Chateau Haut-Brion, a primeira safra de Bordeaux e vencedor do prêmio Le Clarence Wine Spectator Restaurant em Paris, não é estranho à comida e ao vinho em um bom momento.em parceria com cidadãos da moda igualmente globais para sediar um grande “Jantar de Moda Sidaction” por um motivo: a arrecadação de fundos na luta contra o HIV/AIDS.
Celebridades como Juliette Binoche, Line Renaud, Jean-Paul Gaultier, Monica Bellucci e Pamela Anderson estiveram presentes na 17ª edição do festival no Pavilhão Armenonville, em Paris, que degustaram os preparativos do chef Clarence Christophe Pelé baseado em um bar de linha com nhoque de beterraba.foie gras, haddock e caviar de limão. Para acompanhar o cardápio de Pelé, gala-galas beberam a safra 2015 da linha Clarendelle de Domaine Clarence Dillon, oferecida pela empresa-mãe Haut-Brion.
Para quem procura garrafas e vinhos maiores, um leilão contou com vinhos doados pelo Príncipe Robert: um Haut-Brion magnum de 2001, um magnum de 2005 do Chateau La Mission Haut-Brion e um Imperial Chateau Quintus 2015.a parceria com a Federação de Alta Costura e Moda contribuiu com cerca de US$ 733 mil.
Mounir Saouma construiu uma reputação de enólogo talentoso nas últimas duas décadas, tornando o Burgundy Lucien Le Moine e Rotem
No bloco: caminhada matinal pelas grandes safras de Clos de Béze em Montrachet, com 16 paradas para desfrutar no caminho e vinhos de Echézeaux, Clos de Vougeot e Musigny no mix.As garrafas a serem ganhas, todas compradas por Saouma diretamente das vinícolas: inclui um Salmanazar (ou 9 litros) de Lucien Le Moine Romanée-St.Living 2007, (6 litros) de Ornellaia 2015 e JFMugnier Nuits-St.-Georges 1º Cru Clos Maréchal Rouge 2008, e jeroboams de joias como ’96 Petrus, 2007 Crystal e o raro Pavilhão Branco Margaux branco 2012.
“Lembre-se por que estamos fazendo isso”, disse Saouma ao Unfiltered por e-mail.”Lute contra o câncer.” O leilão ultrapassou US$ 90.000 até agora, mas os jogadores interessados ainda podem dar lances antes das 16h, horário da Borgonha, na sexta-feira, 15 de fevereiro.Obtenha mais detalhes aqui ou e-mail para [email protected].
Desfrute sem filtro?O melhor da coleção de bebidas da cultura pop não filtrada agora pode ser enviado diretamente para sua caixa de entrada a cada duas semanas!Inscreva-se agora para receber a newsletter de e-mail não filtrada, com a última reportagem sobre como o vinho se cruza com cinema, televisão, música, esportes, política e muito mais.