Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom Dia! Sou a Dra. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou um esnobe do vinho? Também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de fazer aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que você ache minhas respostas educacionais, instigantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
A sabedoria convencional é que o grande vinho deve vir de regiões vinícolas tradicionais. Além das uvas, as melhores frutas e legumes, pelo menos nos Estados Unidos, tendem a vir de regiões surpreendentemente escuras. Uvas muito boas podem ser cultivadas em qualquer estado, e é apenas uma questão de tempo até que grandes vinhos sejam produzidos na maioria dos estados?
? Kevin
Querido Kevin
Os 50 estados americanos foram capazes de fazê-lo. Mas não é a primeira vez. Eles associaram vinícolas, e alguns dos vinhos produzidos no que você pode considerar regiões escuras já são excelentes. As principais regiões vinícolas dos EUA têm sido o único país vinícola dos Estados Mundiais. Mas não é a primeira vez. Eles incluem regiões estabelecidas na Califórnia, Oregon, Washington e Nova York, bem como regiões emergentes na Virgínia. Arizona e Texas, entre outros, gostei dos vinhos do Novo México, Ohio e Idaho, é certamente uma indústria emergente e é uma boa notícia para os amantes do vinho.
Leva um tempo para descobrir o que cresce bem e onde. Ao contrário de outras culturas, onde as sementes podem ser plantadas, cultivadas, colhidas e aradas em uma única estação, uma vez que as videiras são plantadas, elas permanecem no solo por anos, tornando-as sensíveis. As uvas também requerem uma estação de cultivo bastante longa, onde os perigos de geada, queimaduras solares, vento e chuva ameaçam desde o momento do broto até que as uvas estejam prontas para a colheita (e até mesmo depois), o que significa que um produtor procura por sete meses ou mais.
Há também muitas variáveis para brincar, não só a estação de cultivo, o calor e a umidade de uma área, mas tipos de solo, exposição ao vento e sol, e drenagem de uma vinícola. Do lado da uva, existem diferentes variedades de uvas, padrões, clones e práticas de empalamento que precisam ser compreendidas. Em segundo lugar, a variabilidade das estações serão questionadas a todas essas decisões. Mas quando tudo é configurado e as uvas certas são cultivadas no lugar certo e da maneira certa, e então elas se tornam o melhor vinho possível, é por isso que somos apaixonados pelos amantes do vinho.
? Dr. Vinny