Alguns dos rumores mais fortes atualmente no vinho australiano se concentram na Tasmânia, a ilha que é o estado mais ao sul do país e, portanto, o mais legal (o mais próximo do polo, é claro). degustação de vinhos e visitando pequenos e médios produtores (não há grandes vinícolas), alguns dos quais não exportam para a Austrália continental, muito menos para os Estados Unidos.
Por pura sorte, minha visita coincidiu com o último dia do Hobart Wine Show, então tive a oportunidade de experimentar os vinhos vencedores. O Hobart Show inclui ingressos de todo o país, mas a Tasmânia dominou a categoria Pinot Noir, ganhando a maioria das medalhas de ouro e prata.
- O premiado vinho para o melhor Pinot Noir até surpreendeu os Tassies.
- Eles eram como.
- “Quem são esses caras?” quando Blustery Banks Pinot Noir 2009 ganhou com sua primeira colheita.
- O vinhedo.
- No lado norte da ilha.
- Está à margem do que começou como um grande pomar de frutas e agora produz mel.
- Frutos do mar.
- Ginseng e água engarrafada.
- Rebecca Duffy também ganhou medalhas por seus próprios vinhos de carvalho verde.
- Quanto aos Bancos Blustery.
- Só se poderia esperar que todos os pinots da Tasmânia sejam tão brilhantes quanto este 2009.
- Com textura sedosa.
- Estrutura precisa e comprimento impressionante.
- Sobre Tassie como o próximo grande lugar para pinot.
Infelizmente, eu encontrei nas minhas degustações aqui e em outros lugares que quando os pinots da ilha estão faltando, acabam sendo tímidos em sabor e estrutura forte. (uma fazenda foi iniciada pelo colecionador de vinhos Greg Melick) e Frogmore Creek, uma vinícola de longa data que agora pertence ao americano Tony Scherer. Os vinhos Frogmore são exportados para os Estados Unidos.
Uma visita à Vinícola Frogmore Creek foi uma revelação, já que esta vinícola usa métodos extremos de vinificação. Visitei enólogos da Borgonha, Oregon, Califórnia, Nova Zelândia, Austrália, até itália e Alemanha, para ver como fazem o que fazem. Na realidade, não há muitos segredos, e quase todos estão interessados em algumas pequenas variações dos métodos básicos da Borgonha: esmagar as uvas em pequenos fermentadores (uma ou duas toneladas), fermentar com macerações precoces ou tardias, ou nenhuma, e pressionar a pele e as sementes. Isso também é verdade na maior parte da Austrália, incluindo os vinhedos que visitei no continente.
Os enólogos de Frogmore são Alain Rousseau, um nativo do Loire que fez seu trabalho acadêmico na Universidade de Dijon, e Nick Glaetzer da família Barossa de Glaetzers, treinado na Austrália, que juntos me presentearam com suas experiências, a maioria dos quais estão misturados com pinot noir da reserva Frogmore Creek.
Experimentei barris contendo Pinot Noir co-fermentados com Pinot Gris, Gew-rztraminer e Chardonnay, cada um usado em níveis de cerca de 3% para ajudar a corrigir a cor. A ideia era que as videiras jovens não produzissem muita intensidade de cor ou sabor, e a co-fermentação produzia cores vibrantes e diferenças sutis de sabor. Eles tinham um gosto estranho para mim, mas como componentes em uma mistura maior, eles adicionam dimensões extras”, disse Rousseau.
Uma série de seis ensaios de leveduras foram realizados: um destaca sabores de casca de laranja, outro fortalece a estrutura e melhora as frutas azuis, um terço é mais refinado e outro desenvolveu um caráter carnudo.
Cerca de um quarto da linha de reserva, rotulada Evermore, usa um processo semelhante ao Amarone: os galhos de videira são cortados e as uvas secas por alguns dias no vinhedo antes de serem levadas para a vinificação, que desenvolve uma densidade maior, o que pode ser desejável onde um clima fresco pode dar bons vinhos.
A coisa mais intrigante para mim, no entanto, foram os vinhos feitos com uma técnica que eu nunca tinha ouvido falar: primeiro, o suco de derramamento livre é separado no moedor e mantido fresco como a fermentação continua com as demais peles e sucos. -Em quartos completos, o suco de derramamento livre é adicionado aos fermentadores. É uma produção sangrenta, um processo comumente usado na Borgonha onde alguns sucos de produção estão “sangrando” antes da fermentação. Rosa.
Adicione suco de sangramento ao processo quando terminar “prolonga a fermentação”, disse Glaetzer. “E nós temos mais fenóis. Estamos procurando por mais profundidade de caráter. “E de fato, para mim, esta amostra era o pinot noir individual mais completo em todo o porão.
Frogmore Creek Vineyards estão localizados na parte sul do estado, de frente para o rio Derwent perto de Hobart. No entanto, a maior parte da produção da Tasmânia está localizada na parte norte, ao redor da cidade de Launceston. A maioria das uvas entra em espumante, o que pode ser muito bom. Eu tive alguns bons vinhos tintos das áreas do Vale do Tamar e do Rio Piper, mas os pinots que provei da região da Costa Leste, com plantações relativamente esparsas até agora, marcam a costa central da ilha como algo especial. Os pinots que tentei eram semelhantes à costa de Sonoma da Califórnia, uma das minhas regiões favoritas.
Progressos estão sendo feitos. Fique de olho na Tasmânia, pelo menos as que temos aqui nos Estados Unidos.