Uma vinícola em Franciacorta, onde os produtores peneiram seus vinhos, como em Champagne (Fabio Cattabiani)
Quando se trata de espumante italiano, as pessoas muitas vezes pensam em Prosecco primeiro. Vindo de uma parte do nordeste da Itália, os produtores de Prosecco conseguiram comercializar espumantes para as massas, em volumes muito grandes, a uma fração do preço do Champanhe. Para todos!
- Então.
- E as regiões da Itália que estão comprometidas em produzir espumantes de alta qualidade?.
- Há espaço para eles no mercado?.
Conheci duas regiões que estão tentando quebrar o monopólio do espumante italiano barato: Franciacorta e Trento. Embora o Prosecco seja feito pela Charmat, ou método de banheira, esses dois vinhos são feitos de acordo com o método tradicional, ou método clássico, que é a prática obrigatória em Champagne. É preciso muito trabalho, custa mais e dá mais complexidade ao vinho. As duas regiões italianas também dependem das mesmas uvas que sua contraparte francesa: principalmente Chardonnay e Pinot Noir, mas com um pouco de Pinot Blanc (apenas uma pequena plantação em Champagne).
Mas a primeira coisa que os produtores e defensores franceses lhe dirão é que eles não tentam ser “o próximo Champanhe”. Nesta pequena área, que corre ao longo do extremo sul do Lago Iseo, na Lombardia, a produção é baixa. É concebível que [os consumidores] não tenham ouvido falar disso”, diz May Matta-Aliah, embaixadora de educação de Nova York do consórcio Franciacorta. “Isso é o que os italianos bebem, e é por isso que a maioria fica na Itália.
Se as exportações estiverem em alta, Franciacorta nunca competirá com Champagne ou Prosecco em termos de volume. Mas isso permite que a região se preocupe com a qualidade e com o meio ambiente. Muitas vinícolas da região crescem organicamente, algumas biodinamicamente; O objetivo do consórcio é converter todos os seus associados, 98% dos produtores da região, em viticultura orgânica nos próximos cinco anos. Anteriormente, em 2012, a região havia implementado seu próprio sistema de medição de pegada de carbono, Ita. Ca. , e muitas vinícolas se esforçam para ser neutras em carbono.
A primeira coisa que me atraiu para esses vinhos foi o estilo dele. Embora o champanhe tenha muitos fãs, sua acidez extremamente alta pode ser um pouco proibitiva para bebedores que não são “cães ácidos”. Matta-Aliah gosta de dizer que Franciacorta tem a textura do champanhe e o frescor de Prosecco. A região tem um clima muito mais quente do que o Champanhe: isso significa mais sabores de frutas maduras e menos ácido málico. Enquanto os produtores de bolhas em todo o mundo estão se voltando para níveis mais baixos de maciez, Franciacorta pode realmente fornecer uma dose zero mais equilibrada do que algumas regiões climáticas mais frias. Alguns dos meus destaques de degustações francesas recentes incluem Barone Pizzini, Ca’ del Bosco e Bellavista.
Trinta, por outro lado, está localizado na cordilheira Dolomitas, onde os vinhedos podem ser encontrados em alta altitude e sofrer grandes mudanças durante o dia. Devido ao clima mais frio, as bolhas de Trento tendem a ser mais picantes e menos ricas que Franciacorta.
Com exceção de gigantes locais como a Ferrari, a produção também é muito baixa aqui, entre os líderes da qualidade está a Maso Martis, uma fazenda familiar que cresce ecologicamente e produz apenas 5. 000 caixas por ano (incluindo vinho tranquilo). Pinot Noir do que outros produtores de Trento, e também tem pequenas plantações de Pinot Meunier.
Alessandra Caroni, chefe de exportações da Maso Martis, ressalta que as pessoas costumam comprar Prosecco porque é barato e champanhe para uma ótima ocasião. Matta-Aliah quer evitar que Franciacorta seja classificada como um vinho de festa, vê-lo mais como um vinho de mesa, para ser apreciado agora e não necessariamente preservado para um momento especial.
Os vinhos de Trento e Franciacorta oferecem um bom valor para o dinheiro, pois a qualidade dos vinhos é alta, mas os preços são atraentes o suficiente?Uma garrafa geralmente custa entre US$ 30 e US$ 40, e alguns cuvées excedem US$ 100.
Para entrar nesse nicho no mercado norte-americano, Franciacorta e Trento estão atualmente focados em conscientização e educação. A organização de degustações e seminários orientados ao comércio aqui é relativamente nova em denominações, observaram os representantes. Essa estratégia pode difundir e difundir o visibilidad. de suas marcas para beber espumantes.
Matta-Aliah está otimista sobre seu futuro no mercado americano: “A qualidade está lá, a familiaridade com as variedades de uvas está lá, o elo com o método Champagne está lá, o elo emocional com o estilo de vida italiano está lá. “Os produtores só precisam apresentar os vinhos aos consumidores e esperar que eles experimentem.
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