Você tem que entender que um cara com um nome como Biker Billy vai saber como lidar com combustíveis. Se você tivesse visto seu programa de TV sindicado, Biker Billy Cooks with Fire, alguns anos atrás, suas suspeitas teriam sido confirmadas.
- Embora o programa esteja agora em pausa.
- Alguns livros de receitas deixam clara sua filosofia.
- Ele fez sua estreia com o Motoqueiro Billy Cooks com Fogo: Receitas do Chef de Televisão Mais Ultrajante da América (Hearst Books.
- US$ 19.
- 95).
- A continuação.
- Biker Billy’s Freeway -a-Fire cookbook dos anos 2000: A vida é muito curta para comer comida chata (Morrow.
- US$ 19.
- 95).
- Amplificou suas ideias culinárias.
- A maioria das quais devem ser vistas através de óculos escuros.
- Como o seu próprio.
A abordagem do motociclista Billy combina o vegetarianismo (ele não come carne desde 1970); uma rebelião barbuda em estradas abertas (ele dirige motocicletas Harley-Davidson desde os 30 anos); e uma devoção quase evangélica para fazer as pessoas desfrutarem da aventura culinária.
“Tudo o que eu quero fazer é andar”, escreveu o motociclista Billy (também conhecido como Bill Hufnagle, morador de Florham Park, Nova Jersey, 46) na introdução de Freeway-a-Fire. Seu Harley Road King 1996 1340cc é uma moto da polícia cujo motor V-Twin pode ser ouvido no condado vizinho. “Então de onde vem o cozimento de alimentos queimados?Para me levantar, tenho que fazer alguma coisa. . . colocar gasolina no tanque.
Ele também vive para grelhar, especialmente no verão. “Estou feliz se eu puder me mover, comprar bons vegetais frescos e depois levá-los para casa e cozinhá-los. “
Seu próximo projeto será um pouco mais eclético. É um livro de receitas dedicado, como ele diz, à “família Harley-Davidson” para o centenário (em 2003) da fundação do venerável fabricante de motocicletas Milwaukee.
“Haverá receita de motociclistas, concessionárias harley, etc. “, diz Billy. “E não será exclusivamente vegetariano, ou exclusivamente pratos picantes e picantes. “
Por enquanto, no entanto, é o “selvagem” reinante dos alimentos emissores de calor. Pimentas são uma paixão particular (o homem até tinha um jalapeño híbrido com seu nome). “O fogo na minha comida vem em grande parte das pimentas“, diz ele. , acrescentando que pimentas são pratos “divertidos” para assar no verão.
“Não se trata de machucar as pessoas”, continua ele, esvaziando cuidadosamente a ideia de que todas as pimentas devem ser dolorosas no paladar. “Eles podem adicionar uma nova dimensão brilhante a tudo o que você cozinhar. “
Peppers são a pedra angular da estratégia do Motoqueiro Billy. “Não há razão para não assar algumas pimentas, depois purê-las e usá-las como pedbo para qualquer coisa que você planeja assar. Você tem que cozinhar criativamente! Comida é uma arte comestível. Amor!”
Às vezes o motoqueiro Billy tem poesia nele
Mas também é uma fonte sólida de conselhos. Testemunha:
“A primeira coisa a fazer no início da temporada de churrasco de verão é pensar na segurança”, diz o motociclista, que há muito recomenda que motociclistas experientes façam um curso de qualificação antes de comprar uma bicicleta. “Coloque a churrasqueira em boa ordem de funcionamento – e mantenha um extintor de incêndio por perto.
“Então você vai querer ter certeza de experimentar”, ele continua, lembre-se da temporada!Há tantas coisas deliciosas por aí. Pratos frescos de verão. Para provar essas delícias, ele recomenda viajar de helicóptero, abrir o acelerador e ir para os mercados de agricultores.
“Em terceiro lugar, explore diferentes técnicas de grelhamento. Não cozinhe o mais rápido possível com o máximo de calor possível. Por que se apressar? Você tem que se perguntar: por que estou fazendo isso?Você está tentando apreciá-lo ou cozinhar algo muito rápido?
Ele recomenda pratos de torra lenta, como sua própria “Berinjela Atormentada” (ele tem um dom para nomes de receitas memoráveis), em que as morillas em questão são recheadas com uma mistura de pimenta e gradualmente cozidas sobre um calor controlado.
“Essa é a beleza do ciclismo”, diz ele, usando sua metáfora mais acessível: “Ensina como desacelerar. Trata-se de entender um processo. Viajar é mais importante do que o destino. “
Às vezes, o motoqueiro Billy também tem uma certa filosofia nele
“Finalmente”, diz ele, “assim como um motociclista personaliza sua condução, você tem que adicionar coisas à experiência de grelhamento. Traga a porcelana e o vidro certos para o lado de fora. Olhe para o pôr-do-sol. É o estilo do motoqueiro. “
Nada mais?
“Bem, você poderia usar couro preto, também. “
Você pode colocar o ciclista na frente da porta, mas você nunca pode tirá-lo de sua bicicleta.
O império da roda e da cozinha do motociclista Billy está disponível em www. bikerbilly. com.