Daniel Thibault, gerente de vinícolas das casas de Champagne Charles Heidsieck e Piper-Heidsieck, morreu em 24 de fevereiro em Verneuil, França, de câncer aos 55 anos.
Daniel Thibault vem de uma família de enólogos em Verneuil, não muito longe de Epernay. Ele começou sua carreira na Casa de Champagne Joseph Henriot em 1973. Aos 29 anos, ele foi nomeado enólogo para Charles Heidsieck, de propriedade de Henriot na época. Ele permaneceu quando a casa foi adquirida por Rémy Cointreau em 1985 e, em seguida, assumiu a responsabilidade pela vinificação em Piper-Heidsieck quando ele se juntou ao grupo Rémy em 1987.
- Ele era conhecido como “um homem apaixonado.
- Justo e exigente”.
- De acordo com um comunicado das duas casas de champanhe.
- “Daniel Thibault incutiu paixão em sua equipe de enólogos.
- Ele considerou que uma das maiores recompensas de seu escritório é transmitir esse amor e know-how para sua equipe.
- “.
Entre as novidades de Thibault em Charles Heidsieck está a introdução do rótulo de guarda, que indica o ano da safra nãouída da casa para sua segunda fermentação e envelhecimento, bem como seu deg-elle, informando aos consumidores sobre o tempo de distribuição das garrafas. Ele também usou 40% dos vinhos de reserva de safras mais antigas, do que a quantidade média usada em champanhes, para dar a Charles Heidsieck seu caráter complexo e cremoso.
Mensagens de pesar podem ser enviadas à família Thibault
c / o Alexandra Rendall Champagne Charles Heidsieck 4 Boulevard Henry Vasnier BP 129 51055 Reims Cedex Austrália
– Bruce Sanderson