No MGM Grand, Morimoto Las Vegas se junta aos vencedores do prêmio de restaurante Emeril’s New Orleans Fish House, Fiamma Trattoria, Craftsteak, Joel Robuchon Restaurant e L?Oficina de Joel Robuchon. (Pedra Hopper)
Em novembro, o chef celebridade Masaharu Morimoto fez sua estreia em Las Vegas no MGM Grand, abrindo Morimoto Las Vegas no espaço anteriormente ocupado pelo ex-vencedor do Prêmio Shibuya. O novo restaurante está aberto diariamente para o jantar. O menu japonês contemporâneo inclui o sushi exclusivo de Morimoto. , teppan gourmet e pratos criativos como pastrami de cauda amarela, pizza de atum e pato de ganso, que combinam sopa de bola de massa de pato, arroz frito com confit de pato e compota de tampa vermelha. “Las Vegas oferece desafios e oportunidades porque é Las Vegas”, disse Morimoto. Vinho Spectator. La pessoas viajam para Las Vegas de todo o mundo e é um desafio emocionante para um chef e um restauratey porque cada cultura diferente tem um paladar diferente e expectativas de boa comida.
- Morimoto observou que a lista de vinhos de Morimoto Las Vegas.
- Que inclui mais de 200 seleções da Califórnia.
- França e de todo o mundo.
- é baseada no premiado programa de Morimoto Napa.
- A lista é “cheia de vinhos de todo o mundo.
- Com preços que variam de acessível a bastante caro”.
- Disse Morimoto.
- “É Vegas.
- Afinal de contas”.
- Todos nós temos que nos encontrar.
- O sommelier-chefe Thomas Buraszeski guia a lista; O restaurante também oferece uma variedade de opções de saquê de vidro e garrafa.
- Além de coquetéis especiais e uma seleção de cervejas japonesas.
Depois de fechar sua localização original em 21 E. 16th St. Em Manhattan no início deste ano, o Union Square Cafe de Danny Meyer está aberto hoje à noite, 8 de dezembro, em sua nova localização, a algumas quadras de distância, na Rua E. 19, 101. ganhou um Prêmio de Melhor Excelência em anos anteriores por seu extenso programa de vinhos; Jason Wagner gerencia a nova lista, que se baseia em regiões clássicas e produtores emergentes na França, Itália e Estados Unidos. A chef executiva Carmen Quagliata mais uma vez defende a cozinha da fazenda na mesa do restaurante. Quando você refresca, o restaurante implementará a política de não gorjeta e hospitalidade já em vigor em vários dos outros restaurantes do Union Square Hospitality Group, incluindo o grande vencedor do prêmio Modern.
O vencedor do Prêmio Melhores de Excelência Lacroix em Rittenhouse, na Filadélfia, nomeou Hai Tran como o novo diretor de vinhos em novembro, após a saída de Justin Timsit no início deste outono para assumir o programa de vinhos da Gramercy Tavern. No Ulmstead Hotel and Spa em Cary, Carolina do Norte, Tran agora gerencia a lista de 1360 seleções da Lacroix, conhecida por seus pontos fortes na França, Califórnia e Itália.
O restaurante gourmet de Midtown Manhattan, Betony, anunciou planos para fechar suas portas após o Réveillon em 31 de dezembro de 2016. O restaurante estrelado por Michelin, que serviu menus americanos modernos a um preço fixo pelo chef Bryce Shuman, ganhou o Prêmio De Melhor Prêmio 2014-2016. para sua lista de 565 seleções, com ativos na Borgonha, Itália, Califórnia e Bordeaux. Para seu serviço final de jantar, o restaurante aceita reservas para um jantar especial de Réveillon, com quatro ou oito pratos e champanhe à meia-noite para 2017.
“Dos muitos aspectos maravilhosos de trabalhar na Betony, a coisa mais importante para mim foi a ênfase na mentoria e no treinamento da equipe”, disse o diretor de vinhos Dean Fuerth ao Wine Spectator. “Em poucas semanas, as contribuições físicas que fiz ao programa de Vinícolas e Bebidas durante meu mandato como Diretor de Vinhos chegarão ao fim, mas o legado do restaurante vai durar graças a jovens e mulheres talentosos e motivados. prestes a inundar a cena da comida. O que todos nós alcançamos dentro dessas paredes certamente transcenderá onde vamos acabar, mas no presente estamos encantados em terminar nosso tempo como um restaurante com nosso maior e mais definidor mês de nossa história. nossas cabeças no alto.
No SLS Brickell Hotel and Residences, no centro de Miami, o célebre chef José Andrés abriu um restaurante de frutos do mar, o Bazaar Mar, no dia 22 de novembro. Com foco em frutos do mar de Miami e de todo o Mar do Caribe, o cardápio eclético inclui um bolo de algas, foie gras. para uni e uma ampla seleção de ovos de peixe e caviar, enquanto o diretor de vinho Andy Myers?a lista destaca vinhos da Espanha e de todo o mundo. O hotel também abriga outro restaurante ThinkFoodGroup, o Bazar de José Andrés, vencedor do prêmio Excelência, que é um dos 16 atuais vencedores do prêmio de restaurante wine spectator de Andrés.
Em 27 de novembro, o favorito espanhol do centro de Los Angeles, Smoke. Oil. Salt, fechou suas portas. O restaurante ganhou um prêmio de excelência em 2015 e 2016 por sua combinação de vinhos espanhóis com um cardápio de frutos do mar frescos, carnes grelhadas, tapas. , paella e frios e queijos. A lista de 140 opções com preços moderados, que incluíam vários vinhos Sherry, foi gerenciada pelo diretor de vinhos e proprietário Stephen Gelber.