Champanhe é o vinho misturado consumido: combinando três variedades de uvas de vários vinhedos de duas, três ou mais safras, as casas de champanhe criaram estilos patenteados consistentes. Hoje, o gigante do champanhe Moet
A Trilogia Grands Crus, vendida em conjunto por US$ 275, consiste em um Chardonnay do vinhedo Vignes de Saran, na vila de Chouilly; um Pinot Meunier des Champs de Romont, em Sillery; e um Pinot Noir des Sarments d’Ao, na vila de A. Os três vinhedos, localizados em aldeias designadas como Grands Crus para as variedades de uvas selecionadas, são propriedade exclusiva de Mot
- “A Trilogia Grands Crus é um tributo aos nossos vinhedos e um elo com nosso compromisso com as três variedades de uvas que usamos em todos os nossos vinhos”.
- Explica Georges Blanck.
- Chefe de vinícola da Mot.
- “Consideramos [esses três vinhedos] o mais representativo de cada variedade de uvas em cada local.
- Historicamente e qualitativamente.
- “.
Saran Vines, que marcou 90 pontos na escala de 100 pontos do Wine Spectator, mostra sabores brancos clássicos de brioche e avelã em uma estrutura brilhante, terminando com uma nota torrada. Localizado no Cotes des Blancs, a fonte de alguns dos melhores chardonnays de champanhe. , o vinhedo tornou-se parte da propriedade moet em 1801, sua localização na encosta atua como um protetor natural contra a geada, enquanto seu solo calcareous e argila traz umidade e adiciona intensidade ao vinho.
A ameaça de geada, o flagelo dos vinhedos champagne, está constantemente pairando sobre os Champs de Romont, um terreno relativamente plano perto de Reims adquirido por Moet em 1807. Lá, o Pinot Meunier, que está atrasado e menos sensível aos danos das geadas da primavera. A uva é usada principalmente como um componente de montagem, por isso é uma rara oportunidade de descobrir pinot meunier puro, um pouco mais texturizado do que pinot noir, com sabores de amêndoa e pera. Marquei 89 pontos.
Romont’s Champs, com 20 acres de pinot meunier, é único, de acordo com Blanck, que diz que dos aproximadamente 11. 000 acres de locais de colheita de Champanhe, menos de 125 acres são plantados com pinot meunier. “Somos os únicos que expressam Pinot Meunier como uma grande colheita”, disse ele.
Pinot Noir, considerado um dos melhores grandes crus da variedade, é o mais enrolado dos três e mostra o maior potencial de desenvolvimento ao longo do tempo. Os Sarments AA (89 pontos) oferecem tons intensos de pêssego e avelã em uma moldura vívida. Moet é dono do vinhedo voltado para o sul desde 1798.
Os vinhos básicos da La Trilogie vêm da excepcional colheita de 1996 e são montados com vinhos de reserva adicionais. A produção inaugural consiste em 4. 500 séries de três. Moet planeja continuar a série com vinhos principalmente de 1997, 1998, 1999 e 2000, tudo no processo de envelhecimento (Moet também usa alguns dos vinhos dos três vinhedos em seus outros Champanhes).
Casas de champanhe e pequenos enólogos raramente se concentram em vinhos de vinhedos únicos, com a notável exceção de Clos du Mesnil de Krug, Clos des Goisses de Philipponnat e Grande Sendrée de Drappier. A trilogia Moet vai ainda mais longe, oferecendo uma visão do básico do champanhe. A variedade da série La Trilogie tem a qualidade e o caráter para se destacar, mas eles também revelam por que, ao montar as três uvas, o todo geralmente é maior do que a soma de suas partes.
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