Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu tenho uma receita de fondue suíço que requer Chablis. No ter Chablis e eu gostaria de substituir Sauvignon Blanc. Eles são semelhantes o suficiente para trabalhar em um fondue?
? Tom A. , Gordonsville, Virgínia.
Querido Tom
Chablis é uma região da região da Borgonha Francesa, e os vinhos brancos são feitos principalmente de Chardonnay, não Sauvignon Blanc. Mesmo que Chardonnay e Sauvignon Blanc tenham suas diferenças, acho que substituir um ou outro seria bom se você usá-lo para cozinhar, desde que você substitua um vinho branco seco por um vinho branco seco.
Não se esqueça do conselho mais importante para cozinhar com vinho: não se incomode em cozinhar com um vinho que não é bom o suficiente para beber sozinho.
? Dr. Vinny