Bolos de agave para mezcal são cozidos lentamente sobre uma fogueira de madeira maçante.(Emma Janzen / “Mezcal: A História, Ofício e Coquetéis do Espírito Supremo do Mundo” (Quarto Press))
A tequila pode ser considerada um subconjunto definido de mezcal, ambos são feitos de agave, mas a tequila só pode ser produzida a partir de agave azul, mas mezcal tem uma área de produção mais ampla e pode usar muitos tipos de agave, explica Gordon Mott, do Wine Spectator.
Assinatura premium
Junte-se a nós hoje e acesse este artigo e nosso banco de dados completo de mais de 386.000 vinhos imediatamente.Leva apenas alguns minutos, mas vai ajudá-lo a beber melhor o ano todo.