Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Acabei de descobrir que não guardei os vinhos que peguei de todo o mundo: eles são eretos, posso fazer algo para reverter os efeitos?Ou dicas para recuperar os vinhos?
? Sophie
Querida Sophie
Sem uma máquina do tempo, não há como reverter o envelhecimento de um vinho, o certo agora é focar no futuro, isso significa que a partir de agora, faça o seu melhor para manter seus vinhos em condições ideais – 55 graus F estável, 70% de umidade, longe da luz, calor e vibrações, com garrafas armazenadas nas laterais.
Antes de se preocupar demais, tenha em mente que seu vinho pode ser muito bom, a razão para manter um vinho ao seu lado é que as rolhas às vezes podem secar, deixar o ar passar e fazer o vinho desaparecer e envelhecer prematuramente. uma garrafa ao lado, o interior da tampa permanecerá úmido, tornando a tampa menos provável de secar. Você pode ter sorte e seu ambiente pode estar molhado o suficiente para não comprometer os plugues.
Se os plugues falharam, não há nada que você possa fazer para recuperar os vinhos, a única maneira de saber se os vinhos estão desbotados é abrir as garrafas.
? Dr. Vinny