Recentemente olhei no meu porão para tentar decidir o que abrir para as festas.
A véspera de Natal é fácil porque o cardápio é sempre o mesmo e bebemos espumante, temos que começar com um coquetel de camarão porque é uma tradição em nossa família há 50 anos, então comemos caranguejo local adormecido e às vezes algumas ostras frescas do entorno. Baía Tomales.
- Nosso cardápio de Natal deste ano se resume a duas possibilidades: um presunto assado clássico ou uma receita de porco assado lentamente temperada temperada com cítricos ousados.
- Alho e ervas aromáticas.
- Poderia ir para os dois lados.
- Mas no final das contas.
- Meu humor de vinho e o que está no porão determinará o que cozinhamos.
Ao classificar as garrafas na minha adega, comecei a pensar em todos os grandes vinhos que experimentei em 2012, infelizmente, a maioria não está mais no meu porão graças à minha pouca dedicação à paciência, mas agora que o ano está chegando, gostaria de destacar 10 dos meus vinhos favoritos, estes não são necessariamente os vinhos mais bem avaliados, mas são eles que deixaram uma impressão duradoura , a ordem é alfabética e, a propósito, alguém quer compartilhar seus vinhos favoritos?desde 2012?
Bedrock Papa’s All-Blacks Sonoma Valley 2010 (93 pontos, US$ 35) Esta mistura peculiar de Zinfandel e outras uvas da Velha Guarda da Califórnia é cheia de personalidade.
Carlisle Zinfandel Russian River Valley Papera Ranch 2009 ($92, $44) Um favorito constante. Este vinho raro que captura um vinhedo único.
Carter Hossfeld Coliseum Napa Valley 2009 ($95, $75) Uma mistura à base de merlot que tem profundidade e delicadeza.
Pinot Noir Hunter Sonoma County 2010 ($92, $30) O editor-chefe James Laube acertou o prego na cabeça: uma expressão rica e poderosa do pinot californiano.
Domaine de la Terre Rouge Vin Gris D’Amador Sierra Foothills 2011 ($92, $16) O melhor Rosé da Califórnia que eu já provei, disse bastante.
Paul Hobbs Pinot Noir Napa Valley Rams Hyde Vineyard 2010 ($94, $75) Laube o chamou de rico e expansivo. Um excelente pinot de um vinhedo clássico.
Iron Horse Brut Green Valley by Russian River Valley Classic Vintage 2007 ($93, $38) Um espumante elegante e sem emenda que captura as melhores bolhas da Califórnia.
Pride Claret Reserve Sonoma-Napa Counties 2009 ($93, $130) Frutas cultivadas nas montanhas são refletidas na mistura de nocautes de merlot.
Scharffenberger Brut Mendocino County Excellence NV ($90, $19) Um espumante da Califórnia animado e equilibrado a um excelente preço.
Turley Zinfandel Paso Robles Ueberroth Vineyard 2009 ($95, $48) Combina uma profundidade incrível com rica delicadeza e textura. Oferece um verdadeiro senso de pertencimento.