Ação de Graças é de longe meu feriado favorito, é uma questão de comida. Além disso, você tem um fim de semana extra-longo para sobras e uma barragem de jogos de futebol.
Então, o que servir, de acordo com o vinho? Bem, há muitas teorias, dizem que os vinhos americanos são servidos, porque é um feriado americano, outro diz que vinhos com baixo teor de álcool, fáceis de comer, como riesling e beaujolais são servidos para compensar o sono. efeitos da comida típica de Ação de Graças.
- Pessoalmente.
- Eu escolho outra tática.
- Eu bebo o que amo.
- De volta do Rhone.
- Ainda estou no espírito do Rhone.
- Tudo bem.
- Eu admito: eu ainda estou em um estado de espírito em Rhodania.
- É que agora é um pouco mais forte do que em outras vezes.
- Do ano.
Eu acho que syrah e Grenache combinam muito bem com peru assado, e castanhas e cogumelos, dois imperdíveis da culinária rhodania no outono, também estão na minha mesa t-day, então por que não os vinhos da região também?
Ainda não formalizei a programação, mas definitivamente vou desconectar uma garrafa de WOTY, Clos des Papes 2005. É infanticídio, é claro, mas é divertido dar uma volta. Agora, antes que eu esqueça o resto do meu caso por mais 10 anos. Alguns COPs mais antigos provavelmente deixarão a vinícola, incluindo aqueles de 1995 que envelheceram bem, como Vieux Télé e Le Vieux Donjon. E para Syrah, alguns Cote-Rétie e Hermitage não fizeram mal.
Mas você vai se surpreender com o que eu não posso ver quando está abrindo neste fim de semana: algumas garrafas de Vintage Porto. Não que eu seja fã do armário do Porto que te deixa um segredo, sou mais um membro aberto e portador de cartão do Port Fan Club. Mas parece que o Porto se tornou um vinho esquecido nos últimos anos.
Mas que melhor hora do que essas férias para servir as coisas?Com as temperaturas otoñais lá fora e um período livre de trabalho de quatro dias, vou abrir uma garrafa ou duas na quarta-feira à noite, decantar o sedimento, colocá-lo de volta na garrafa e bater!um fornecimento de quatro dias de um dos melhores vinhos do mundo.
Vou quebrar uns 97 agora que eles têm uma década. Com as safras modernas do Porto (eu chamaria qualquer coisa de 1994 ou mais tarde “moderno”) os vinhos não precisam de 20 anos para resolver. Eles mostram harmonia e maturidade depois de uma década. Sua modernidade não significa que eles amadurecem cedo, mas ainda vivem muito tempo. É que o Vintage Porto agora tem taninos mais finos e frutas mais puras, tornando-os mais acessíveis em uma idade mais jovem. Mente. Imagine ser um comprador de vinho nos anos 70 ou 80: se eu tivesse 40 anos na época e comprasse o Porto, não teria nada para beber até os 60 anos. Ele pode ser um dos únicos compradores de vinho com menos de 40 anos que o Porto ainda armazena na vinícola, mas toda vez que abro uma garrafa, ganho alguns convertidos?
Aqui está minha lista de vinhos para o próximo fim de semana Rhénes e Porto.