Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação, e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Recentemente, meu porão inundou como resultado de um cano de água quebrado em uma parede externa. O porão nunca esteve abaixo de zero, mas inundou mais de 4 pés de água e lama. Eu tinha 600 garrafas em um refrigerador de vinho, em metal. prateleiras e armazenados em recipientes plásticos. Etiquetas em todas as garrafas foram danificadas, exceto aquelas em recipientes flutuantes.
Minha hipótese é que mesmo que seja feio, o vinho em si deve ser bom. Minha pergunta é, devo me preocupar com a contaminação do vinho de contaminantes na água suja que passa pela rolha?Eu estava inclinado a jogar minhas cervejas belgas para ter as rolhas de champanhe em exposição. Mas eu presumi que as tampas de alumínio deveriam proteger as rolhas do vinho da água suja. É importante que você beba o vinho rapidamente (antes que o molde se desenvolva tarde fora da rolha) em vez de deixar as garrafas por mais alguns anos?Pensei em mergulhar as tampas de cada garrafa em uma solução de alvejante diluída para descontaminá-las. Isso faria mais mal do que bem?
? Desenhado
Caro Drew,
Não, não, não, não, não! Espero que todos os seus vinhos vão bem e você não pretendia revender nenhum deles. Os danos causados pela inundação podem variar de garrafa para garrafa. Vinhos cobertos com tampas de parafuso provavelmente estão bem. parte dessa água para a superfície – ele realmente depende da condição da rolha. Com relação à água que entra completamente na garrafa, duvido muito, a menos que a rolha esteja tão comprometida que o vinho começou a fluir primeiro. ( No entanto, o Bureau of Alcohol and Tobacco, Taxes and Commerce emitiu um parecer na semana passada sobre os perigos potenciais de deixar o vinho engarrafado submerso por longos períodos de tempo. )
Imagino que notará inofensivo em alguns rótulos e cápsulas. Acho que remover as cápsulas, ou pelo menos o topo das cápsulas, poderia ajudar a água a secar e evitar o. Eu entendo que você quer limpar o topo das garrafas. antes de beber, você pode ser tentado a fazer o mesmo, mas evite usar alvejante ou produtos clorados. O álcool para esfregar deve ser suficiente.
? Dr. Vinny