Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Meu pai encontrou uma garrafa de vinho de 1999 no armário. É um ambiente relativamente legal, mas minha mãe teme que possa ser tóxico depois de ficar tanto tempo sentado. É bom beber?
? RX
Caro RX,
Você pode deixar sua mãe saber que o vinho não será tóxico. Ao contrário do iogurte velho ou das sobras esquecidas, o vinho não tem data de validade. O álcool no vinho previne o crescimento de bactérias prejudiciais e outros patógenos. Na pior das hipóteses, pode ter um gosto cansado, louco ou um pouco picante e azedo. Mas não há como o vinho se tornar tóxico.
Mas mesmo sem uma data de validade, nem todos os vinhos vão provar para todos, vinhos cultivados em condições ideais passarão de vinhos jovens a antigos, muitos preferem vinhos quando são jovens, vibrantes e ainda cheios de sabores frutados, de modo que as nuances desfavorecidas de um vinho envelhecido podem não ser ao seu gosto Vinhos envelhecidos em condições abaixo dos ideais podem envelhecer mais rápido Todos os vinhos eventualmente chegarão a um ponto no que são genericamente velhos e perderam todo o charme que tinham sido capazes de mostrar em sua juventude ou em seu auge eu tentei um monte de vinho envelhecido que eu só sabia?envelhecido?indisistinto, com notas de avelã ou terra que não vão a lugar nenhum.
Como o vinho do seu pai estava envelhecendo em um armário, acho que ele não tem muita experiência com vinhos antigos, no entanto, há uma chance da garrafa parecer boa e ser uma surpresa agradável, recomendo procurar uma desculpa para abrir a garrafa em breve. e olha o que você pensa.
? Dr. Vinny