Amanhã vou sair de férias por alguns dias de golfe na Carolina do Sul para recarregar minhas baterias. No meu retorno, me concentrarei na maioria das minhas degustações de Rhone, antes de partir por duas semanas em junho. Eu estava limpando meu escritório hoje, eu me vi pensando em notas de degustação.
Não quero colocar muita ênfase nisso, mas escrevo muito, vários milhares por ano para a revista, bem como minhas próprias notas abreviadas quando estou na vinícola ou fazendo uma degustação informal. Escrevo uma nota para cada vinho que provo. Eu acho que você tem que ser capaz de provar vinhos sem problemas de vez em quando. Mas eu escrevo muitas notas.
- De alguma forma.
- Isso pode ser um pouco repetitivo.
- Considere moer 20 Chardonnays indescritíveis.
- Por exemplo.
- Outros dias.
- Quando os vinhos são únicos e deliciosos.
- As notas são escritas por conta própria.
Notas de degustação já foram tema de discussão, seja para esvaziar meu pântano de cuspes ou para entender o quão importantes elas são para os leitores, mas é um tema que eu nunca me canso de falar porque é parte integrante do processo de revisão. Mais do que a pontuação, uma nota de degustação deve excitar o leitor, enquanto orienta (ou alerta contra) vinhos no estilo de sua escolha.
Acho que é claro que minhas notas têm um estilo próprio, como os da maioria dos escritores, costumo usar certas palavras e meu formato geral é tocar aromas, sabores e texturas, quanto melhor o vinho, mais emocionante é para mim falar Um grande vinho me obriga a oferecer mais do que apenas descritores de cor, sabor ou textura ao tentar transmitir as imagens e sentimentos que ele evoca. Houve um apelo em alguns setores para que as notas parem de usar descritores de sabor devido à sua natureza de repetição e simplesmente peçam um vinho doce ou salgado. Acho que ele é um policial preguiçoso.
No entanto, nem todas as notas fazem sentido para todos. Algumas das minhas perguntas favoritas de leitores ou outros amantes do vinho são “o que você quer dizer com o que você diz?”
Por um lado, significa que eu não fui claro o suficiente ou que eu não usei um termo que facilmente expressa o que estou vivendo, mas por outro lado, isso me dá a oportunidade de explicar mais e ajudar alguém a mergulhar no léxico. de vinho que eu e muitos outros degustadores usamos, seja mineralidade e seus diferentes tons de ferro, seixos ou giz, ou a sensação de madeira que eu posso sentir em um vinho: uma nota de baunilha simplesmente torrada contra notas mais intrigantes de mesquite, maçã ou eenbro (eu asso muito com madeiras diferentes e esses aromas estão sempre em minha mente). Uma das minhas paradas favoritas é um mercado indiano de especiarias no bairro, com potes de nozes, ameixas verdes frescas e amêndoas e fileiras de pimentas secas e especiarias em pó. Entrar lá é uma ótima maneira de recarregar meu vocabulário de notas de degustação e manter este léxico o mais fresco possível.
Em geral, não acredito que o paradigma da nota de degustação tenha mudado muito ao longo dos anos, nem no futuro, as melhores notas, para mim, são aquelas que captam a essência do vinho, excitam o leitor a querer experimentá-lo, mantendo um estilo de escrita definitivo do próprio autor. Não é tão simples quanto parece e eu sempre tento refinar e melhorar minhas notas. É um desafio tão grande quanto provar os vinhos em si, e isso é uma grande parte do porque eu amo o que fazer.
O que você está procurando quando lê as notas de degustação de outros degustadores e quão importantes elas são para você?Com que frequência você escreve suas próprias notas e as compara com outras?
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