Hugh Johnson, o venerável escritor inglês de vinhos, veio à cidade para preparar seu novo livro, um livro de memórias. UC Press tinha me enviado Hugh Johnson: A Life Uncorked algumas semanas antes, e eu estava sentado na minha mesa no escritório quando recebi um e-mail na casa de um publicitário local perguntando se eu queria encontrar Johnson para almoçar no dia seguinte. Johnson e eu temos sido colegas amigáveis por anos, minha hora de almoço foi livre e eu pensei, por que não?Sabendo que ele diz que não gosta de restaurantes ostensivos, sugeri brindisi, um casual restaurante italiano de frutos do mar não muito longe de seu hotel no centro de São Francisco. . Terminou.
Era tarde demais para pegar o livro e até dar uma olhada nele. Eu gostaria de ter lido primeiro, porque Johnson toma medidas muito desagradáveis contra escrever vinho americano em geral, Robert Parker’s Wine Advocate em particular. Wine Spectator não é apenas enganoso, mas completamente falso. As três referências à nossa publicação citada no índice não são apenas enganosas, mas são absolutamente falsas. Poderíamos ter tido um debate animado, embora educado, sobre a relevância de suas caracterizações. Em vez disso, falamos sobre suas viagens atuais e suas atitudes em relação ao vinho.
Também encontramos problemas clássicos de vinho. Você não sabe?
Chego cedo e olho para a lista de vinhos. Em pouco tempo, talvez 70 vinhos. Brindisi é uma cidade da Puglia, a ponta sul da costa adriática italiana, por isso não é surpresa que uma porcentagem significativa dos vinhos venha do sul da Itália. De Primitivo, o Tinto com o aparecimento de Zinfandel, parece inapropriado para o cardápio de frutos do mar, eu foco nos brancos, que são principalmente da Campânia, do outro lado do tronco onde Nápoles está localizada. Eu centro em Feudi di San Gregorio Falanghina 2003, um branco mineral leve. Eu sei e amo vinhos Feudi, e eu estava esperando que fosse uma bebida refrescante.
A garçonete nascida na Itália acena com aprovação, só para voltar um minuto depois com a lista de vinhos e uma garrafa diferente. “Estamos fora deste vinho”, disse ele. Mas o dono recomenda este. Ele diz que é melhor e ele vai vendê-lo para você pelo mesmo preço. Ela brandiu uma garrafa de Taburno Falanghina 2004. No eu conheço o vinho, volto para a lista de vinhos e notei o Montesole Greco di Tufo, outro vinho campânia que conheço e amo. Volte um minuto depois com duas garrafas de Greco di Tufo de outro produtor que eu não conheço, e a mesma história, assim como Johnson chega.
Confira a lista de vinhos e foque em . . . Feudi Falanghina!Depois de muitas viagens de ida e volta com a garçonete – o dono está aparentemente trancado em outro lugar – decidimos tentar a sugestão do proprietário e abrir o Taburno. 2004 é agradável, um bom equilíbrio de delicadas frutas de pêssego e melão e notas minerais, acabamento crocante. .
Depois de ficar animado com as ostras que comeu no dia anterior no Hog Island Oyster Co. , um maravilhoso bar de vinhos e ostras no Ferry Building, ele quer saber que tipo de ostras elas são. “Ostras Rockefeller”, responde a garçonete, eles estão cozidos? Eu pergunto a ele (sabendo que as ostras Rockefeller são cozidas na casca com um lado de legumes) “Não, elas são cruas”, ele responde. Seu nome é Rockefeller.
Johnson e eu piscamos em uniesonuming. Sabemos que isso pode não ser verdade, mas seja o que for, levará as ostras em meia concha. Acontece que eles são Kumamotos, as pequenas ostras do Pacífico tão doces e ligeiramente salmoura. Johnson particularmente gosta do jogo de Falanghina com seu primeiro prato de ostras. O vinho também está muito bêbado com minhas sardinhas grelhadas e nosso prato principal de bife de halithan do Alasca grelhado em uma cauda de brócolis frito enriquecido com uma pitada de flocos de pimenta vermelha. A comida é boa. Eu voltaria, mas talvez eu cobriria minhas apostas trazendo meu próprio vinho e pagando uma taxa de rolha.
Mais tarde, olho para os vinhos. Meu colega James Suckling marcou Feudi com 90 pontos. Ele ainda não tinha marcado taburno ’04, mas 2002 marcou 88 pontos.
Johnson ficaria horrorizado com a minha menção aos pontos. Ele acha que o aumento de 100 pontos na escada é um capítulo embaraçoso na história do vinho. “Eu não penso em vinho dessa maneira, e eu não quero escrever sobre vinho dessa maneira”, diz ele entre goles de vinho. ostras. Quero mostrar às pessoas como o vinho pode ser bom. “
Bem, o fato de que todos os vinhos em questão não têm uma taxa bastante alta indica que vale a pena beber todos eles?Calma, Hugh.