O Restaurante Valentino, em Santa Monica, Califórnia, está entre os melhores restaurantes italianos dos Estados Unidos, e sua lista de vinhos ganhou um Grand Prix Wine Spectator desde 1981, mas quando o proprietário Piero Selvaggio abriu em 1972, os restaurantes italianos nos Estados Unidos eram produtos agora familiares como alimentos básicos da culinária italiana eram praticamente desconhecidos nos Estados Unidos na época. Risoto, prosciutto, mussarela fresca e burrata foram considerados pratos exóticos, se no cardápio. antes que o número de vinhos italianos emocionantes alcançava uma massa crítica, explica Harvey Steiman, do Wine Spectator.
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