Em uma situação onde todos ganham para enólogos orgânicos e ovinos, os animais pastam entre fileiras de videiras, reduzindo a necessidade de controle químico de erva (FRANÇOIS NASCIMBENI / AFP através da Getty Images).
O sucesso da vinificação se resume à agricultura, e os melhores proprietários de vinhedos não só se orgulham dos frutos de sua viticultura, mas também se esforçam como empreendedores para serem bons empregadores, bons vizinhos e bons gestores de terras. aspectos do que os outros, é claro. Há muita discordância sobre se abordagens biológicas, biodinâmicas, sustentáveis, “naturais” ou híbridas são as melhores?Mas a atenção que essas abordagens geralmente exigem gera vinhos melhores e ecossistemas mais saudáveis e ajuda a resolver problemas ambientais que estão se tornando mais específicos à medida que as mudanças climáticas e desastres naturais, grandes e pequenos, não economizam nas regiões vinícolas.
- Sommeliers.
- Por outro lado.
- Querem recomendar garrafas feitas com produtores que respeitem Quem está na vanguarda da virada verde?Nós nos inscrevemos para nove prêmios Wine Spectator Restaurant.
- Vencedores de profissionais de vinho de todo o mundo.
- Que recomendam bebedores céticos ou ambientalmente conscientes.
Wine Spectator: O que é um vinho “verde” (orgânico, sustentável, natural ou como você define), você recomenda aos bebedores orgânicos?
Amy Racine, diretora de vinhos do novo vencedor do Prêmio 701West Best of Excellence Award 2020 em Nova York
Eu não sou a maior pessoa em vinho de laranja, não é minha preferência de gosto, mas o que eu realmente aprendi a amar vem de Channing Daughters. Eles estão em Long Island, eles fazem um grande cuvée chamado Ramato, e é um Pinot Grigio em contato com a pele. É tradicionalmente um estilo Friulan, tem essa cor de cobre, é [envelhecido] em carvalho esloveno e tem esse aroma rosa, limão, óleo de laranja. É muito limpo. não é tão funky e fofo como muitos vinhos de laranja, é realmente divertido. Ele é vegano e foi um dos fundadores do programa de viticultura sustentável de Long Island e eles realmente se preocupam com o meio ambiente e o devolvem.
Swati Bose, coproprietária e diretora de vinhos da Flight Wine, vencedora do Prêmio Melhores da Excelência, em Washington, D. C.
Neste caso, nos aventuraríamos em um lugar incomum para vinhos naturais: Bordeaux. Nos apaixonamos por este vinho desde que o pegamos pela primeira vez há cerca de 10 anos: Chateau Le Puy. A fazenda nunca usou produtos químicos ou pesticidas e é cultivada em biodinâmica, o SO2 não é adicionado durante a fermentação e só usa leveduras nativas para fermentação, os vinhos são mais doces e mais acessíveis do que o perfil tradicional de sabor da região, se bêbado bem jovem, também pode envelhecer.
Gretchen Allen, diretora de vinhos do novo vencedor do Prêmio Melhor de Excelência 2020 O Cheyenne Club Award em Saratoga, Wyo.
Eu estou tão em tudo Dirty’s Hardy Wallace
A agricultura seca e tudo o que John Williams do Frog’s Leap fez para a missão se tornou uma tonelada de enólogos evitando o consumo de água, mas estes dois se destacam como enólogos que impedem que esses vinhedos antigos se tornem desenvolvimento.
Jill Davis, Diretora de Bebidas dos Novos Vencedores do Prêmio de Excelência Jean-Georges e Vernick Fish de 2020 na Filadélfia
Eric Texier é um produtor inovador no Vale do Rhone, quer você seja ecoconsciente ou não!Texier é um enólogo intelectual e determinado, e todos os seus vinhos são orgânicos.
Daniel Tucker Jr. , diretor de vinhos do novo vencedor do prêmio 2020 Best of Excellence of Excellence em Princeton, Nova Jersey.
Castelo Musar! A propriedade familiar, fundada em 1930, está localizada em uma das regiões vinícolas mais antigas do mundo, o Vale de Bekaa, no Líbano. La família sempre produziu vinhos naturalmente com intervenção mínima. . . Foi oficialmente certificado como orgânico [para seus vinhedos] em 2006, o primeiro no Líbano a fazê-lo.
Peter Carillo, diretor de vinhos do Angler, vencedor do 2020 Best of Award of Excellence em Los Angeles
Beckham das Montanhas Chehalem de Oregon: Estes vinhos são deliciosas expressões de terroir e vinícolas cuidadosas. Acho que o muito bom Amphora Syrah 2018 seria um ótimo pano de fundo para uma conversa sobre tudo o que é ‘natural”, até mesmo fazer sua própria terracota. barcos envelhecidos no local.
Gabriel Di Bella, diretor de vinhos da Davies and Brook, vencedor do Prêmio Melhor de Excelência 2020
Christian Tschida Felsen II Syrah, Burgenland, Áustria
Parind Vora, diretor de vinhos, chef e dono do novo prêmio Lockhart Bistro award pela excelência em Lockhart, Texas
Niepoort Drink Me Nat Cool, uva Baga, uma versão em português de Beaujolais Nouveau. Na parte superior, a Herdade da Malhadinha Nova do Alentejo.
Matthew Pridgen, Georgia Wine Manager James, vencedor do Prêmio Melhor de Houston 2020
Lewis Dickson é uma exposição solo no Dickson Wines em Startzville, Texas, e uma espécie de renegado da cena do vinho do Texas. Produz vinhos naturais em um estado onde isso é tudo menos comum, e vem fazendo isso há quase 20 anos. Muito antes de se tornar moda, seus vinhos são autênticos e fiéis às suas raízes e são muitas vezes baseados ou feitos inteiramente de variedades de uvas pouco conhecidas, como madeira branca e espanhol preto, são vinhos naturais grandes e únicos que se encaixam em qualquer lugar.
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