Jean-Charles Mahé supervisiona a premiada lista de vinhos no Print Hall em Perth, Austrália (Mayfly Photography).
Todo amante do vinho pode atestar que um copo único e espetacular pode criar uma memória para a vida. Mas e se seu trabalho fosse provar ótimos vinhos dia após dia?Aqui, cinco premiados sommeliers do Wine Spectator Restaurant participam de sua vida mais significativa e – mudam experiências enológicas, da humildade à inspiração.
Wine Spectator: O que foi um momento de vinho que mudou a vida?
Jean-Charles Mahé, Diretor de Vinhos do Print Hall, vencedor do Grand Prix em Perth, Austrália: Acho que foi quando tive o grande monopólio do domínio de la Romanée-Conti Romanée-Conti 1990 em minhas mãos quando mudei de um. porão para outro quando nos mudamos para o restaurante Print Hall.
AMÉRICA TV: Como você se sentiu então?
J-CM: Eu tinha muito dinheiro na mão!
Ian Brosnan, diretor de vinhos da Ely Winebar, vencedor do Prêmio Melhores da Excelência em Dublin, Irlanda: o primeiro foi em uma viagem a Champagne, onde fui convidado para billecart-salmon, e jantamos em sua casa com o Sr. . O Billecart. Tínhamos falado sobre seu Cuvée Nicolas François de 1959 e 1961, que ficou em primeiro e segundo lugar no concurso de Champanhe do Milênio, e mencionou que ele tinha muito pouco sobrando de ambos, mas depois desapareceu e voltou com uma magnum de?71. seus favoritos. É uma das coisas mais incríveis que já provei, e beber lá em família foi uma ocasião muito especial. Fiquei sem palavras.
Outra lembrança foi uma viagem à Toscana, minha região vinícola favorita, depois do Champanhe, claro. Passamos a manhã com o maravilhoso Giovanni Manetti de Fontodi. Depois da vinícola, fomos almoçar em um restaurante local. Há uma raça especial de gado na Toscana chamada Chianina, que produz a carne mais incrível, então nos sentamos no terraço com vista para os vinhedos da montanha [e] comendo essa carne grelhada na nossa frente. 100% Sangiovese e um dos meus vinhos favoritos de todos os tempos. Tudo nessa época era perfeito, especialmente a escolha do vinho. É um momento que ficará comigo para sempre.
Richard Matuszczak, Diretor de Vinho Vencedor do Grande Prêmio em La Toque em Napa: O vinho depende muito de tudo ao seu redor: o clima, a iluminação, o clima, a pessoa com quem você está, seu humor, tudo. e comprar garrafas, e abriremos seis meses depois e você não gostará de se lembrar. Não só mudou um pouco, mas agora você está em outro lugar e não é mais o mesmo vinho.
Depois de uma longa festa em um campo [como chefe de bufê privado], o mordomo da casa colocou uma garrafa de vinho na minha bolsa e me disse para aproveitar quando eu chegar em casa. E eu levo para casa e é uma das melhores safras de champanhe da memória recente, de um produtor que eu nunca tinha tido antes, era um Pol Roger rosa de 1990, eu nunca tinha tido o vinho da minha vida e naquele momento eu não podia pagar, eu abri às duas da manhã com um amigo com quem eu tinha trabalhado na festa , foi um dos melhores champanhes que eu me lembro de beber, eu tinha esse peso e essa textura. Não sei se teria o mesmo gosto, mas na época era um dos melhores vinhos que já provei.
Shelley Lindgren, diretora do Wine for the Best of Excellence of Excellence A16 e vencedora do Prêmio de Excelência SPQR em São Francisco: A lista original do A16 não seria apenas do sul da Itália. Eu não sabia que poderia pegar o vinos. al no início como não havia muitos no mercado, quando voltei de Nápoles, eu estava literalmente sentado nos meus dedos para chamar esse importador para ver se eles tinham os vinhos, era Caggiano Taurasi, que eu aprendi com alguns sommeliers de Nápoles, então fomos visitar Antonio Caggiano. Agora, se você for, há uma foto dele e de mim?Você é fotógrafo? Em seu porão em Taurasi, esta cidade gótica, na parede com a [estrada] A16, e depois há a saída para Taurasi. [Nós? Re] no braço, é muito bonito. Então, no momento em que percebi que poderíamos pegar esses vinhos, foi meu maior momento, aha.
Andy Myers, diretor de vinhos do ThinkFoodGroup, incluindo 16 ganhadores de prêmios de restaurante: um ou dois dias depois de fazer o exame introdutório na corte [de mestres sommeliers], cheguei em casa e fiquei muito animado por ter passado. esposa, “É realmente emocionante. Esses sommeliers mestres são tão espertos. Isso soa muito legal. Quem me dera ser sommelier. E ela disse: “Bem, por que você não faz isso?”E eu disse: “Não sei, não sou tão inteligente. “E ela concordou comigo que eu não sou tão inteligente, mas então ela disse, “Então vá ser mais inteligente. “Aquele dia foi muito significativo para mim, o desafio que eu levantei e me perguntei: “Ei, você pode fazer isso se quiser. Mas você tem que ir. Então isso realmente mudou minha vida.
[Eu fui] capaz de beber Riesling no início da minha carreira com Terry Theise [da Skurnik Wines]. Ele me deixou sentar aos seus pés enquanto escrevia notas de degustação e me deixava experimentar os vinhos com ele. Foi ele quem primeiro me disse que só gostava de vinhos [que] o conheceram no meio do caminho. Levei quase 10 anos para perceber do que estava falando, então me apaixonei pela ideia?Você sabe, ao contrário de um vinho que lhe dá tudo, vinhos que só te encontram no meio do caminho e convidam você a participar.
E o grande homem Ray Tilch [fundador da Silesia Wine