Enquanto os vinhos à venda no pop-up officina em Georgetown são muito italianos, você também encontrará opções de regiões internacionais fora do tronco. (Cortesia do Creative Food Group)
Restaurantes em Washington, D.C., enfrentaram uma série de desafios recentes decorrentes da crise COVID-19 e protestos desencadeados pela morte de George Floyd. Mas o chef restaurateur Nicholas Stefanelli e seu Creative Food Group (CFG) continuam e adicionam novos locais a um portfólio que inclui os vencedores do Wine Spectator Best of Excellence Officina e Masseria Awards, começando com uma Officina emergente em Georgetown.
- Enquanto o Officina original no resort costeiro dc.
- O píer inclui vários conceitos.
- Incluindo um mercado e restaurante.
- O pop-up.
- Inaugurado em 5 de junho.
- Com foco no varejo.
- Há uma loja de vinhos que oferece principalmente seleções italianas e um mercado para produtos italianos.
- Como massas e sanduíches.
- Bem como refeições em estilo familiar que mudam semanalmente para escolher.
- ? Uma vez que D.
- C.
- Começa a mudar para as Fases 2 e 3 [de reabertura].
- Planejamos incluir refeições adicionais.
- ? John Filkins.
- Diretor de bebidas da CFG.
- Disse ao Wine Spectator.
- Filkins disse que o pop-up é temporário agora.
- Mas a banda espera estender sua estadia em Georgetown.
- Se possível.
Dois dos outros conceitos futuros do grupo foram adiados, mas ainda estão em processo. O Officina Café, um restaurante de jantar durante todo o dia com “a energia dos tradicionais cafés italianos”. Foi originalmente programado para o final de março e será aberto em breve, de acordo com Filkins. Philotimo, o primeiro restaurante grego de Stefanelli, abriu no início do outono.
Filkins afirmou que os novos locais refletiriam o caráter local de seu bairro, enquanto ainda eram fiéis ao credo cfg. “Nossa visão para todos os nossos restaurantes é, antes de mais nada, cuidar das pessoas”, diz Filkins, “Sentimos que estamos convidando os hóspedes para nossa casa. Queremos trazer algo único para cada bairro, sendo uma parte importante do crescimento e identidade de cada bairro. ?? Colin Dreizen
O restaurateur Marc Vetri, com sede na Filadélfia, fez sua estreia na Itália no novo Ace Hotel em Kyoto, Japão, em 11 de junho. É o primeiro restaurante da Vetri fora dos Estados Unidos, onde sua Vetri Cucina tem o prêmio De Melhor de Excelência para uma lista de 500 vinhos da Itália e da França.
Com pizzas a lenha e pratos de massas como bucatini all’amatriciana e nhoque de ragout de pato, o italiano de Maurice adota uma abordagem mais casual do que o menu de degustação multi-curso da Vetri Cucina. Há cerca de 30 vinhos disponíveis por garrafa e seis por copo, cobrindo uma variedade de países, incluindo Áustria, Nova Zelândia e Argentina.
“Em vez de focar em uma determinada região, colocamos nossas energias em encontrar vinhos naturais que complementem o cardápio”, acrescentou. disse Susan Buckley, vice-presidente de alimentos e bebidas do Ace Hotel Group, que construiu a lista com Ryuta Yamada, vice-diretora de alimentos e bebidas. “Há uma diversidade saudável de tons e tipos” estamos convencidos de que todos podem encontrar algo que se apaixone por nossa seleção de vinhos naturais. »
Depois de mais de duas décadas no bairro soHo de Nova York, o destino de frutos do mar Aquagrill, amigo da família, fechou suas portas. A coproprietária Jennifer Marshall, que abriu o restaurante com seu marido, Jeremy, em 1996, disse que os desafios financeiros e outros associados à pandemia coronavírus eram muito difíceis de superar.
“Somos proprietários-operadores de unidade única dedicados aos nossos funcionários, clientes e nossa localização.” Jennifer mandou um e-mail para o Wine Spectator. “Após 24 anos de operação, não queríamos recomeçar, desistir, mudar conceitos ou operar endividados.
The restaurant held an Award of Excellence since 1999 for its French-focused, moderately priced wine list of 125 selections. Jennifer oversaw the wine program, while Jeremy ran the kitchen, where virtually everything was made from scratch in-house, including breads, pastas and ice creams.?Julie Harans
Morels French Steakhouse – Bistrô, na Torre Palazzo do Venetian Resort em Las Vegas, fechou de vez após 12 anos de atividade. O programa de vinhos premiado com o prêmio de melhor excelência pelo diretor de vinhos Alexandre Brard ofereceu 600 seleções com ativos na Califórnia e na França, complementando um menu de churrascaria de influência francesa.
Embora os restaurantes da Vegas Strip tenham sido capazes de reabrir em 4 de junho após meses de fechamentos relacionados ao coronavírus, morels Chipper Pastron, Sal Casola Jr., e Sal Casola Sr. tomaram a difícil decisão. fechar para sempre, de acordo com uma declaração compartilhada com Wine Spectator.
“Infelizmente, esses tempos econômicos incertos causados pelo COVID-19 tornaram impossível sobreviver como operador de restaurante independente em um hotel com uma ocupação estimada de menos de 50% para o futuro previsível”, lê-se. “Estamos muito orgulhosos do que conseguimos na Morels com nossa equipe e somos gratos por nossos clientes leais e seu apoio ao longo dos anos. Nós amamos Las Vegas e estamos ansiosos para encontrar um novo lugar quando for a hora certa.” E.b.
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