No estado de Nova York, o movimento dos mercados de agricultores se espalhou na web. Os consumidores que procuram algo superior ao peru de Ação de Graças habitual e presunto de Natal fortificado por antibióticos este ano encontrarão dicas valiosas de um clique no FarmToTable. org, um novo site inovador com 85 fazendas familiares e lojas em todo o mundo.
Se você está procurando mel de flor selvagem, truta arco-íris, ovos de pato ou purê recém-colhido, você vai encontrá-lo aqui, juntamente com números de telefone, endereços de e-mail e listas completas de mercados de agricultores onde cada agricultor vende seus produtos. esses produtores de estilo tradicional até aceitam ordens de e-mail.
- Produzido pela Earth Pledge Foundation.
- Uma organização sem fins lucrativos dedicada à promoção da vida sustentável.
- O local tem como objetivo ampliar a participação de mercado de agricultores artesanais que não vendem muito através de intermediários.
- O tipo de agricultores que agora vendem para os melhores restaurantes.
- Embora nem todos sejam estritamente orgânicos.
- Todos praticam o que a fundação chama de “gestão ambiental”.
- O que significa que eles estão comprometidos com a sustentabilidade e a reforma agrícola.
Além da política, é um paraíso gourmet, oferecendo uma infinidade de fontes pouco conhecidas de produtos alimentícios de alta qualidade. Com Alice Waters e vários outros chefes conhecidos no conselho consultivo do site, não poderia ser de outra maneira. muitas das minhas receitas, muitas das quais vêm de ótimas cozinhas de restaurantes.
Vinte e três vinícolas de Nova York, incluindo Bedell Cellars e Palmer Vineyards of Long Island, Millbrook Winery no Hudson Valley e Standing Stone Vineyards e Fox Run Vineyards, para citar alguns. Apenas um, Silver Thread, é “certificado como orgânico”; outros são creditados como sendo “transição” ou “baixa pulverização” ou usando técnicas integradas e ambientalmente corretas de controle de pragas.
O Earth Pledge tem ambições além de Nova York, disse a diretora criativa Mindy Fox. “Pensamos em fazer um trabalho muito interessante em um estado antes de passar para outros”, disse ele. Um mercado nacional de e-commerce pode ser apenas um sonho na época, disse ele: “Mas criamos um banco de dados muito criativo e sofisticado que tem esse tipo de capacidade.
Enquanto isso, visitantes de fora da região ainda podem encontrar inspiração para a culinária natalina e outros extras: artigos e resenhas de livros, um dicionário sobre comida e agricultura, e uma série de links para sites semelhantes.