Tendo ouvido falar sobre os potenciais benefícios do resveratrol antioxidante, muitos consumidores conscientes da saúde têm procurado suplementos e alimentos ricos neste composto. Agora, tentando capitalizar a alta concentração de resveratrol em muitos vinhos tintos, Willamette Valley Vineyards em Oregon obteve permissão federal para imprimir o conteúdo resveratrol de dois de seus vinhos em rótulos.
Mover a vinícola pode abrir caminho para os outros. Em uma tendência crescente, as empresas de vinho têm procurado fornecer aos compradores mais detalhes nutricionais, como teor de carboidratos e calorias, que refletem positivamente seus produtos. No entanto, o governo federal tem resistido em grande parte a qualquer esforço para estabelecer uma ligação direta entre vinho e saúde, exigindo até mesmo que um aviso seja incluído em rótulos propostos que direcionem as pessoas para seus médicos ou diretrizes alimentares nos EUA. Para saber mais sobre os efeitos da saúde do vinho.
- “Acho que a ciência apoia o valor dos antioxidantes.
- Mas tudo o que estou tentando fazer é fornecer mais informações aos consumidores de vinho”.
- Disse Jim Bernau.
- Presidente da Willamette Valley Vineyards.
- “Então eles poderiam decidir por si mesmos.
- Pois decidiriam se querem beber um vinho ecológico.
- “.
A vinícola já viu uma demanda por tais listas em outros países. “O mercado chinês está muito consciente da saúde”, disse Bernau, “e [o importador] nos pediu para incluir o conteúdo de resveratrol no rótulo”.
Os novos rótulos da vinícola, a ser lançado em 1º de março, estão em seu Pinot Noir Whole Cluster 2003 (contendo 25,9 micromoles de resveratrol por litro) e no Pinot Noir Vintage Select 2002 (28,1 micromoles de resveratrol por litro).
Uma concentração de micromolar maior que 10 é muito alta para um vinho tinto, de acordo com o pesquisador da Universidade de Cornell Leroy Creasy, que estudou níveis de resveratrol em quatro variedades: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir, e concluiu que um vinho tinto médio poderia ter uma concentração de 3 a 4 micromolares, mas que pinot noir e vinhos de clima frio tendem a ter concentrações muito maiores do composto.
O resveratrol, encontrado em uvas (principalmente na pele, o que a torna mais abundante em vinho tinto do que branco), bem como em algumas nozes e frutos, tornou-se um dos favoritos dos pesquisadores que esperam liberar seus potenciais poderes de cura.
Muitos estudos associaram o consumo moderado de álcool, especialmente o vinho tinto, a uma melhor saúde cardiovascular, e algumas pesquisas indicam que o resveratrol pode contribuir para isso reduzindo os níveis de colesterol. Outros estudos recentes mostraram que o resveratrol pode ajudar a combater certos tipos de câncer, aliviar certas doenças pulmonares, reduzir o crescimento de melanomas de pele e queimaduras solares, e prolongar a longevidade de certos organismos básicos.
No entanto, outros pesquisadores médicos duvidam que o vinho tinto seja mais protetor do que outras bebidas alcoólicas; em vez disso, eles acreditam que os potenciais benefícios para a saúde do consumo moderado de álcool estão relacionados ao etanol, em vez de polifenóis específicos, como o resveratrol.
Bernau afirmou que seu desejo de incluir a quantidade de resveratrol nos rótulos foi influenciado por sua experiência pessoal. No ano passado, ele foi hospitalizado por um problema cardíaco, que acabou por ser pressão alta. Após um angiograma, o cardiologista “proclamou que ele tinha as artérias cardíacas mais bonitas que já tinha visto”, disse Bernau. Ele está convencido de que isso se deve ao conteúdo resveratrol dos pinots que ele bebe, e seu médico o encorajou a continuar seu consumo moderado.
Mas, de fato, adicionar informações sobre resveratrol aos rótulos mostrou-se um pouco difícil. O Bureau of Trade and Tobacco Taxes (TTB) dos EUA não foi capaz de fazê-lo. Os EUA, que regulam a elaboração e o design de rótulos de vinhos, inicialmente rejeitaram as alegações de Bernau. A TTB disse a Bernau: “Você não pode fazer alegações curativas ou terapêuticas enganosas nos rótulos, ou criar associações enganosas entre o consumo de álcool e a saúde”.
Para satisfazer o escritório, Bernau teve que eliminar a maior parte de sua escrita e ficar principalmente aos níveis de resveratrol, que ele mediu por um laboratório independente. O rótulo Pinot Noir de 2002 não se refere ao resveratrol, e o rótulo de 2003 simplesmente diz: “Pinot Noir desenvolve uma defesa natural contra botite (molde) em nosso clima frio e úmido: resveratrol antioxidante. “
Bernau está tentando pressionar ainda mais pela rotulagem, apresentando um projeto de lei na Câmara dos Deputados de Oregon que lhe daria mais liberdade de ação dentro do estado. disse que o que ele espera fazer “é permitir a venda de vinho oregon para Oregon, onde o rótulo foi rejeitado pelo governo federal apenas com base na lista de antioxidantes”.
Embora ele não tente vender vinhos com rótulos rejeitados em outros estados, ele disse: “O maior problema aqui é que, se a legislação do nosso estado for bem sucedida, a agência reguladora federal receberá a mensagem de que pelo menos um governo estadual acredita que rótulos antioxidantes são de interesse público.