A qualidade das cafeteiras nacionais está finalmente alcançando a qualidade do café que as contém.
- O maior avanço foi o poder.
- Procure uma máquina que produz pelo menos 1200 watts; isso é o que você precisa ter água quente suficiente para fazer o café mais saboroso.
- Três cafeteiras nos meus testes: o Technivorm Clubline KB-741.
- O Newco OCS-8 e o Capresso CoffeeTEC (todas as máquinas automáticas de gotejamento): excedem esse limite.
Outra grande melhoria é a adoção generalizada de cafeteiras térmicas, que minimizam a exposição ao ar, o que mancha os sabores do café e evita a necessidade de pratos quentes, que cozinham café em vez de mantê-lo aquecido.
Embora sinos e assobios abundam em cafeteiras, você não precisa deles para um bom café. Com cafeteiras de gotejamento manual, como a de Melitta, a água quente é derramada, cerca de 195 a 205 graus F, ou logo abaixo do ponto de ebulição, no café. em um cone sobre uma panela ou copo. O mesmo vale para a panela de imprensa francesa; Depois de misturar a água e o café em um béquer por vários minutos, o orujo é pressionado todo o caminho para baixo com um pistão. Bodum, mais conhecido por seus potes de imprensa franceses, também fabrica Santos, que usa um sistema de vácuo para fazer um café muito bom. Aqui estão instantâneos de seis das melhores cafeteiras disponíveis. Com exceção de Melitta One: Um, todos os modelos foram testados para oito xícaras; uma xícara é geralmente cerca de 5 onças.