Veritas, a meca dos afilófilos em Nova York e vencedora do Wine Spectator Grand Prix desde 2000, fechou suas portas e os proprietários esperam encontrar um novo espaço com melhores condições de aluguel do que sua casa no bairro flatiron.
Mais conhecido por sua vinícola de 75. 000 garrafas e 3. 000 vinhos, o restaurante de 46 lugares não conseguiu atender às demandas de aluguéis altos de seu proprietário, apesar de seu sucesso contínuo. “É uma pena”, disse o chef e parceiro Sam Hazen ao Wine Spectator. “Estávamos indo muito bem, mas devido ao tamanho do restaurante, não conseguimos atender a estrutura de alto custo fixo.
- Veritas estreou na cena gastronômica de Nova York em 1999 com um cardápio de 1300 vinhos; um ano depois.
- A lista de vinhos tinha crescido para 1475 seleções e Veritas recebeu o prestigioso Grande Prêmio.
- Um título que ele manteve.
- Comprado das vinícolas privadas de dois sócios fundadores.
- Park Smith e Steve Verlin.
- Como resultado.
- Os amantes de vinho de perto e longe foram atraídos para Veritas por seleções altamente procuradas de Bordeaux.
- Borgonha.
- Califórnia e o Vale do Rhone.
Olhando para o futuro, Hazen acha que esta não é a última coisa que vimos de Veritas. Hazen e Smith querem encontrar um espaço, de preferência em Manhattan, que possa acomodar melhor o restaurante e sua adega.