Pesquisadores que trabalham em laboratórios de biotecnologia em Viena descobriram que o vinho tinto contém níveis favoráveis de um produto químico encontrado em medicamentos usados para tratar pacientes com diabetes tipo 2. Com o tempo, dizem eles, os tratamentos de vinho tinto podem oferecer uma abordagem adicional às terapias atuais.
Os resultados de sua pesquisa foram publicados na edição de janeiro da Food
- Diabetes tipo 2 é uma doença metabólica caracterizada pela incapacidade do corpo de usar insulina para regular o açúcar no sangue.
- Estudos clínicos em animais mostram que o vinho tinto pode ajudar a proteger contra o desenvolvimento da doença.
- “No entanto.
- Os modos moleculares de ação e caminhos diferentes ainda não são totalmente compreendidos para a maioria dos compostos ativos presentes nos vinhos tintos”.
- Escreveu o pesquisador principal Alois Jungbauer.
- Biotecnólogo da Universidade de Recursos Naturais e Ciências da Vida em Viena.
Ligandos contêm ácidos graxos poli-insaturados que se ligam ao colesterol nos tecidos do corpo e transportam-no para o fígado para excreção. A incapacidade de remover o colesterol é um precursor da síndrome metabólica. “A síndrome metabólica se correlaciona com a redução da sensibilidade à insulina, pressão alta e, portanto, um risco aumentado de desenvolver diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares”, escreveram os autores. Doses regulares de ligantes podem prevenir a síndrome metabólica e reduzir o risco de diabetes tipo 2.
Kathleen Too, Vice-Diretora de Alimentos
No entanto, nem todos os vinhos são os mesmos a este respeito: o Blaufrankisch mencionado acima continha altos níveis de produtos químicos, a 1,71 gramas por litro, o segundo foi um Zweigelt 2004 com 1,65 gramas por litro e um Zweigelt 2005 continha menos, o que levou Jungbauer a concluir que as diferentes condições ambientais de acordo com a safra, bem como as diferentes técnicas de vinificação , pode alterar significativamente o perfil químico do vinho.
No entanto, nenhum dos 10 tintos continha menos de 1 grama por litro de polifenóis mensuráveis. Os vinhos brancos, que não são expostos à casca da uva por um longo período de tempo, continham menos de 0,10 gramas por litro.
Chi-Tang Ho, pesquisador de alimentos da Rutgers School of Environmental and Biological Sciences, disse também que os resultados fornecem evidências para apoiar o consumo moderado de vinho tinto, mas que o impacto do álcool no corpo deve ser levado em conta. Outras fontes ricas em polifenóis semelhantes, como chá e algumas frutas, podem ser usadas para evitar o álcool.
Embora o vinho tinto não possa ser considerado um tratamento alternativo para qualquer uma das doenças acima, Jungbauer não descartou o poder das terapias alternativas no futuro. “Os extratos de pele de uva têm grande potencial e, embora a influência do etanol ainda não seja totalmente compreendida, estou convencido de que será possível substituir alguns compostos sintéticos por extratos vegetais”, disse Jungbauer.