Na intersecção do meu amor pelo vinho e meu amor pela culinária é, é claro, meu amor por cozinhar com vinho. Algumas das minhas receitas favoritas usam muito vinho, seja para desglad, marinar, enganar ou cambalear.
No fim de semana, experimentei uma nova costeleta de cordeiro frito antes de marinar em vinho tinto com brotos de alecrim por algumas horas. O prato é então cozido lentamente no vinho adobo.
- O cordeiro tem um gosto tão intenso que eu sabia que precisava de algo rico para resistir.
- Tanto como um dobo quanto como um acorde.
- O Vale Beckmen Syrah Santa Ynez de 2007 (US$ 30) foi uma boa combinação; seus sabores concentrados e detalhados superaram absolutamente o desafio.
- Era delicioso.
- Com muitos sabores de ervas.
- Alcaçuz e frutas e uma estrutura firme em si mesmo.
- E infundiu a carne com um sabor abundante de vinho tinto.
- 89 pontos.
- Não cego.
Membros da WineSpectator. com: Leia a revisão original de degustação às cegas de Beckmen Syrah Santa Ynez Valley 2007 (US$ 89,30).
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