Uma vez o maior vinhedo da África, A’t Souala bombeou o equivalente a 5 milhões de caixas de vinho a granel por ano. Agora está vago, mas o país re-produziu 3,3 milhões de caixas por ano (Distribuição Nômade).
A proibição acabou com o surgimento da indústria vinícola nos Estados Unidos, mas a proibição durou apenas 13 anos: muitas cepas sobreviveram, houve uma memória institucional da técnica e as pessoas estão com sede novamente, e se, pelo contrário, a proibição tivesse durado 1. 300 anos?Na verdade, este tem sido o caso em grande parte do mundo mediterrâneo, do Marrocos a oeste à Turquia no leste, onde os países muçulmanos, com algumas exceções, têm sido atormentados por lavagens de vinho há séculos. O mar se separa. Recentemente falei com dois profissionais do vinho que trabalham em culturas de vinho muçulmanas muito diferentes. Ontem foi Stéphane Derenoncourt tentando mover montanhas na Síria.
- “É mais fácil comprar vinho no Marrocos do que em Nova York.
- “Didier Relative estava.
- No máximo.
- Meio brincando.
- (O Estado de Nova York mantém uma fé inabalável em impedir que seus cidadãos comprem vinho de supermercados.
- )Relativo.
- Com sede em Los Angeles.
- Importa o líder marroquino de vinhos costeiros Domaine Ouled Thaleb Atlantic de Casablanca.
- Estados Unidos.
O rei Hassan II reviveu a produção de vinho do país na década de 1990 depois de andar pela universidade com o futuro prefeito de Bordeaux. Ouled Thaleb era uma das poucas vinícolas da época, tendo perseverado desde sua fundação em 1923, enquanto a maioria das outras estava fechada há muito tempo, mas agora a produção do país voltou a cerca de 3,3 milhões de caixas, das quais 95% são consumidas no Marrocos.
No entanto, a cultura no Marrocos está um pouco mais arraigada do que na época da temperança americana. “Se você é muçulmano, ainda tem algo em mente que lhe diz para não beber”, disse Parente, que é de ascendência judaica marroquina. Por outro lado, você pode jogar a vantagem do vinho: uma mulher muçulmana que bebe seria vista muito mais cedo amamentando rosé do que levantando um jarro.
Rosa é uma opção climática e cultural para Marrocos, que é uma terra de Syrah / Grenache, aproximadamente na latitude da região vinícola de Santa Bárbara, na Califórnia. “Quando você vai a clubes no Marrocos, há garotas de minissaia, viu?magnums de rosé sobre a mesa “, disse parente.
No entanto, embora o governo não seja uma teocracia, um único funcionário aduaneiro devoto e desaprovador pode criar um purgatório de importação, parente disse: “Às vezes eu fico rosa seis meses no final de janeiro. “E pequenos restos da antiga cultura vinícola do país; a única variedade de uva nativa usada por Ouled Thaleb em qualquer mistura é uma branca chamada Faranah.
Ao contrário da Síria, onde o consultor Stéphane Derenoncourt não vê o vinhedo de seu cliente há três anos, os marroquinos podem viajar livremente. “Todas essas pessoas”, esses jovens, “estudam no exterior”, disse Parente. “E eles voltam e querem beber. “
Estes são os primeiros dias da cultura do vinho marroquino; Parente observou que sua venda mais difícil é para restaurantes marroquinos, “porque eles se lembram de vinhos ruins”. Durante décadas, sob o domínio colonial, países como Marrocos, Argélia e Tunísia produziram bilhões de litros de vinho a granel para franceses e italianos. dos quais, nem uma pequena quantidade teria sido colocada em garrafas rotuladas com palavras como “Burdeos”.
Quando os franceses vão embora, o vinho também. Era uma safra importada e, na verdade, foram em grande parte uvas francesas e francesas que ajudaram a reanimá-la, mas agora são os jovens marroquinos cosmopolitas que estão estourando garrafas.
Fotos da propriedade Aït Souala tiradas por Didier Pariente. Cortesia da Nomadic Distribution.
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