Marque o M para Michael Mondavi Cabernet

M de Michael Mondavi é o nome do novo Napa Valley Cabernet, fabricado pelo ex-presidente da Robert Mondavi Corp. e sua família.

Faz muito tempo que Michael Mondavi, 65, estava tão envolvido com a vinificação, e ele parece feliz com isso. Em um desses assuntos triviais que poucos conhecem, Michael era o enólogo original da vinícola Robert Mondavi e estava lá desde então. no primeiro dia com seu pai, em 1966, quando a vinícola produziu seu primeiro vinho, ele supervisionou a vinificação até 1974.

Mas a partir daí, ele trabalhou mais no lado comercial

Quando a RMC foi vendida para a Constellation em 2004, o filho mais velho de Robert Mondavi logo estabeleceu sua própria empresa, folio Fine Wine Partners, que é dona da M, I?M (em homenagem a sua esposa, Isabel Mondavi), Oberon e Hang Time. variedade de vinhos nacionais e importados de todo o mundo, opera a partir do antigo vinhedo Carneros Creek em Carneros, que foi reformado e modernizado desde sua compra.

Na segunda-feira provei as três primeiras colheitas M, produzidas em um vinhedo Atlas Peak Cabernet de 14 acres perto de Stagecoach, propriedade de Michael e Isabel Mondavi desde 1997.

A primeira colheita a ser lançada será em 2005, por cerca de US $ 200 a garrafa, até o final deste outono. Duas safras anteriores, de 2003 e 2004, foram desclassificadas, disse Mondavi, porque não refletiam o nível de qualidade e estilo que ele e sua família. “Os vinhos eram muito duros, muito austeros para o nosso paladar”, disse ele. “Nosso” refere-se ao folio, que é parcialmente propriedade dos dois filhos de Mondavi, Rob e Dina, que possuem cada um 39%. Michael e Isabel são donos de 10% e os funcionários da Folio, muitos dos quais são sócios, 12%.

Gostei dos três cabernets. Todos os três têm um excelente equilíbrio e refletem o mesmo estilo de cabernet que a família Mondavi usou como vinho autor por décadas, até a década de 1960.

A produção em 2005 é de 600 caixas e deve atingir cerca de 1200 caixas.

2005 é engarrafado e feito em um estilo rico, mas elegante, com top preto viscoso, especiarias e nozes com um toque de carvalho de cedro e um toque de grafite. É muito firme e jovem agora, mas bem equilibrado e bastante típico de 2005. adicionar para Napa Cabernet. Estes não são tão grandes, ricos e carnudos como a safra de 2004, por exemplo, e o nível de maturidade é reduzido com o nível de álcool.

O 2006, extraído de uma amostra de barris, foi o mais espetacular, oferecendo um pouco mais de tudo, desde os sabores mais maduros e puros do cabernet até o carvalho mais marcante e torrado, nesta fase oferece um núcleo rico e concentrado de cereja preta e groselha, profundo, persistente e concentrado, com taninos finos e duradouros.

2007 é um bebê e um pouco vacilante. Também apresenta notas de floresta de jazz torrada, carvalho defumado e frutas pretas ricas e concentradas e especiarias.

M terá como alvo restaurantes e resorts high-end e venderá diretamente.

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