Matt Kramer, do Wine Spectator, admite que continua a querer vinho tinto durante os meses mais quentes. Muitas vezes, no entanto, quando visitam amigos que servem vinho tinto no verão, os tintos são servidos muito quente. Por que parece tão difícil para tantas pessoas, e aqui inclui fortemente restaurateurs, sommeliers e até alguns dos meus colegas escritores de vinho, aceitar, se não abraçar, a ideia de resfriar um vinho tinto?
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